Heerlijke Koreaanse sojascheutensalade. Smakelijk en pittig - liefhebbers van Koreaanse wortelen zullen het lekker vinden. Het is zeer snel bereid, het kan met een marge worden bereid en meerdere dagen worden bewaard in hermetisch afgesloten containers.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g sojascheuten;
- - 1 ui;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 cm gemberwortel;
- - een bosje peterselie of koriander;
- - 3 eetl. lepels sojasaus;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel balsamico-azijn;
- - 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- - rode peper, zout.
instructies:
Stap 1
Gooi de sojascheuten in kokend water, kook slechts 1 minuut - niet meer nodig. Gooi de spruiten weg in een vergiet, spoel ze af met koud water. Breng over naar een diepe kom.
Stap 2
Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg sesamzaadjes toe, bak ze lichtbruin. Zorg ervoor dat de sesam niet verbrandt, anders voegt het bitterheid toe aan de afgewerkte salade. Schil de ui, snijd in halve ringen en stuur naar de sesamzaadjes, bak tot ze licht doorschijnend zijn.
Stap 3
Schep de balsamicoazijn en sojasaus apart door elkaar. Voeg gemalen zwarte peper, gehakte knoflook en suiker toe. Breng op smaak met rode peper - de dressing is al pittig.
Stap 4
Spoel verse kruiden, schud het vocht eraf, hak ze fijn. Schil de gemberwortel, snijd hem heel fijn, je kunt hem zelfs op een fijne rasp wrijven. Voeg deze ingrediënten toe aan de dressing, roer.
Stap 5
Meng de gebakken uien en sojascheuten door elkaar. Giet de dressing erbij, meng goed, probeer met zout, voeg indien nodig zout toe aan de salade. Laat enkele uren op kamertemperatuur trekken.
Stap 6
Sojascheuten in Koreaanse stijl zijn binnen 2 uur klaar om te eten, maar als de salade langer wordt getrokken, wordt hij nog lekkerder. 2-4 dagen bewaard in een koelkast in een gesloten container.
