Om kreupelhout te bakken, heb je een heel klein aantal producten nodig. Om een knapperige traktatie te krijgen, moet je het juiste recept kiezen en niet beknibbelen op olie. Klaar kreupelhout kan meerdere dagen worden bewaard, het veroudert niet en verslechtert niet.
Wafeldeeg kreupelhout
Om dit soort kreupelhout voor te bereiden, heeft u een speciale doorgaande mal nodig, bevestigd op een lange staaf. Gefrituurd beslag maakt de delicatesse erg mals en kruimelig. Van de gespecificeerde hoeveelheid producten wordt ongeveer 400 g afgewerkt kreupelhout verkregen.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas tarwebloem;
- 2 eieren;
- 1 glas melk;
- 30 gram boter;
- 0,25 theelepels frisdrank;
- een snufje vanilline;
- 0,5 plantaardige olie om te frituren;
- poedersuiker.
Maal eieren met vanille en bloem grondig, voeg melk of water toe en voorgezeefde bloem vermengd met zuiveringszout. Giet de gesmolten boter erbij en meng het resulterende deeg goed. Laat het een half uur intrekken, dek het af met een handdoek.
Giet geraffineerde plantaardige olie in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dompel de ovenschaal in de boter, laat hem opwarmen en doe hem dan in de bak met het deeg. Zorg ervoor dat de vorm alleen tot aan de randen van het bovenste vlak in het deeg wordt ondergedompeld, anders wordt het afgewerkte kreupelhout niet verwijderd.
Breng de pan over in een pan met boter en laat deze zakken zodat het deeg volledig in het vet is ondergedompeld. Kook het kreupelhout enkele seconden. Wanneer het product bruin is en van de vorm begint te glijden, breng het dan voorzichtig over naar een schaal bedekt met een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert. Om te voorkomen dat het kreupelhout kromtrekt, kun je jezelf helpen met een vork. Koel het afgewerkte kreupelhout, bestrooi royaal met poedersuiker en serveer met thee.
Huisstijl kreupelhout
Je zal nodig hebben:
- 2 eieren;
- 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- 0,25 theelepels frisdrank;
- 0,25 theelepels zout;
- 1 theelepel boter;
- 2 kopjes bloem;
- 1 eetl. een lepel azijn;
- plantaardige olie om te frituren;
- poedersuiker.
Pureer de eieren met suiker, boter en zout, voeg bakpoeder en azijn toe. Giet de gezeefde bloem in porties en kneed het deeg. Doe het in een kom, dek af met een handdoek en laat een half uur staan. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk tot een dunne laag. Snijd het deeg in reepjes, wikkel ze in spiralen of knoop ze in een strik.
Breng de plantaardige olie over in een diepe braadpan en breng aan de kook. Verminder vervolgens het vuur. Leg de deegstroken voorzichtig in de boter. Wanneer ze goudbruin worden en groter worden, vist u de items er voorzichtig uit met een vork en legt u ze op een bord met een papieren servet. Laat de olie uitlekken, leg de borstel op een ander bord en bestrooi met poedersuiker.
