Kalkoen is een dieetvlees waaruit veel heerlijke gerechten worden bereid. Het is gevuld, gebakken in de oven, gestoofd, maar je kunt er ook prachtige pilaf van maken.
Liefhebbers van "klassieke" pilaf met varkensvlees of lamsvlees kunnen pluimveepilaf minachten. Maar het is de moeite waard om te zeggen dat dit gerecht erg lekker blijkt te zijn, omdat het kalkoenvlees vrij mals is, hoewel er weinig vet in zit. Dat is de reden waarom kalkoenpilaf rijk is en tegelijkertijd niet te hoog in calorieën, wat zal worden gewaardeerd door degenen die de figuur volgen en niet van te vette gerechten houden.
Ingrediënten voor kalkoenpilaf
Bereid om te koken ongeveer 500 g kalkoenfilet, 2 kopjes langkorrelige rijst, 2 grote uien, 2-3 middelgrote wortelen, 2 knoflookkoppen. Neem ook 100 ml plantaardige olie, zout naar smaak, een theelepel kruiden, die een mengsel van pepers, komijn, kurkuma, berberis bevat. Vergeet verse kruiden niet.
De methode om kalkoenpilaf te koken
Was de filets onder stromend water, droog ze een beetje af met een doek, snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Leg het bereide vlees in een frituurpan die voorverwarmd is met olie, bak op hoog vuur tot een smakelijke gouden korst verschijnt.
Schil uien en wortels, was, droog. Snijd de ui in kleine blokjes en de wortel in dunne reepjes of rasp tot een grove rasp. Voeg eerst de ui toe aan het vlees, en als het zachter en lichtbruin wordt, leg je de wortelen. Voeg na 5 minuten zout toe, voeg de kruiden toe die je lekker vindt, een beetje water en laat alles ongeveer een kwartier sudderen, af en toe roeren.
Spoel de rijst af onder stromend koud water, leg het vlees op de groenten, voeg eventueel nog wat kruiden en knoflook toe. Trouwens, het is beter om de knoflook met een hele kop te laten en niet uit elkaar te halen in kruidnagel. Snijd alleen de "bodem" met de wortels af en verwijder de bovenste schil, natuurlijk afspoelen. Vul alles met water zodat het de rijst op het vingerkootje van de vinger bedekt.
Bedek de pan met een deksel en laat 20 tot 45 minuten op laag vuur sudderen, afhankelijk van het soort rijst dat je gebruikt. Roer alles een paar minuten voor het koken door. Laat kant-en-klare pilaf ongeveer een kwartier "rusten". Serveer warm op een grote schaal of op een serveerschaal. Versier met takjes peterselie, koriander of dille en steek er een paar gepelde knoflookteentjes in. Dat is het, de heerlijke kalkoenpilaf is klaar, uw huishouden zal uw inspanningen waarderen.
