Kool is ondanks zijn eenvoud een ontzettend lekkere en zeer gezonde groente. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen en kan qua eiwitgehalte concurreren met vlees. De gezondheidsvoordelen van deze groente variëren afhankelijk van het type kool.
witte kool
Deze koolsoort komt het meest voor. Het unieke van witte kool ligt in methylmethionine - een vitamine die ziekten van het maagdarmkanaal kan genezen, waaronder maagzweren en gastritis. Witte kool heeft het record voor vitamine C-gehalte en bevat ook B-vitamines, fosfor, kalium en verschillende zuren.
Bloemkool
Deze koolsoort is ideaal voor babyvoeding en voor aandoeningen van het maag-darmkanaal, vanwege de geringe hoeveelheid grove vezels in de samenstelling. Het irriteert het maagslijmvlies praktisch niet en is gemakkelijk verteerbaar. Het gemak van bloemkool is dat het kan worden ingevroren zonder zijn smaak en voedingsstoffen te verliezen.
rode kool
Rode kool verschilt van witte kool niet alleen in kleur, maar ook in samenstelling. Het bevat veel vitamine C en eiwitten. Daarnaast bevat rode kool vezels, eiwitten, zetmeel, magnesium, calcium, ijzer en veel vitamines. Door deze koolsoort regelmatig te consumeren, bescherm je het lichaam tegen hart- en vaatziekten.
Broccoli
Broccoli is een schat aan mineralen en vitamines. Deze kool is heel gemakkelijk te bereiden en de gerechten ervan zijn erg lekker, mals en caloriearm. De stoffen in broccoli beschermen het lichaam tegen kanker en hart- en vaatziekten.
spruitjes
Een caloriearme groente die het risico op kanker kan verminderen. Regelmatige consumptie van spruitjes beschermt het lichaam tegen ziekten van het cardiovasculaire systeem, waaronder hypertensie en coronaire insufficiëntie. Het bevat veel B-vitamines, een hoog gehalte aan vitamine C en sporenelementen.
