Bonen zijn een echte opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Bonen, zoals alle peulvruchten, moeten meestal vooraf worden geweekt, waardoor ze verzadigd zijn met water en heerlijk zijn. Om bonengerechten goed te bereiden, moet u de variëteiten kennen.
Elk type bonen moet op een specifieke manier worden bereid en gekookt.
Soorten bonen
1. Witte bonen, rijk aan kalium, reguleren de bloeddruk. Dergelijke bonen koken heel snel: je moet ze in water laten weken en dan ongeveer 1-1,5 uur op laag vuur koken.
2. Rode bonen, die eerst moeten worden geweekt, worden ongeveer 40-60 minuten op middelhoog vuur gekookt.
3. Zwarte bonen, rijk aan antioxidanten, zijn uitstekend voor de preventie van kanker en hart- en vaatziekten. Zwarte bonen moeten 6 uur worden geweekt, vervolgens aan de kook worden gebracht en ongeveer 1 uur worden bewaard om de gewenste consistentie te bereiken. Zwarte bonen zijn aanwezig in de Mexicaanse keuken.
4. Azuki, dat een zoet aroma heeft en niet geweekt hoeft te worden, wordt ongeveer 30 minuten gekookt en wordt gebruikt in alle rijstgerechten. Adzukibonen worden veel gebruikt in de oosterse keuken.
5. Lima, afkomstig uit Madagaskar, wordt gebruikt in salades, soepen en stoofschotels. Dergelijke bonen mogen niet worden geweekt, ze worden slechts ongeveer 20 minuten gekookt.
6. No-soak black-eye bonen hebben ongeveer 45 minuten nodig om te koken en worden gebruikt in vlees- en rijstgerechten, salades en groentestoofschotels.
7. Kindi rode bonen, geen weken nodig, worden gecombineerd met groenten en vlees en gebruikt in stoofschotels, gekookt gedurende ongeveer 50 minuten.
