Niemand wil rijst tot pap koken of een plakkerige massa koken, maar niet iedereen weet hoe ze een geweldig bijgerecht voor hun gasten kunnen maken. Overweeg de eenvoudige subtiliteiten van het koken van dit product.
Algemene tips:
1. Verminder het risico dat rijst te gaar wordt.
Als u niet zeker weet of alle ingrediënten in de soep tegelijkertijd gaar zijn, kunt u de rijst apart koken in gezouten water en deze aan het einde van het koken aan de soep toevoegen.
2. Vergeet niet te roeren.
Roer je de rijst tijdens het koken niet om, dan kan de onderste laag aan de bodem van de pan blijven plakken, en bovenop zal deze al inkoken nog voordat de rest van de massa half gaar is.
3. De keuze van het ras.
Het is beter om voor elk gerecht de optimale rijstsoort te kiezen. Dit zal het koken gemakkelijker maken en het gerecht mooier en smakelijker maken.
4. Hoe eenvoudiger, hoe beter.
De gemakkelijkste rijst om te koken is voorgekookte rijst. Deze rijst is zeer moeilijk te verteren. Het plakt niet aan elkaar tijdens het koken en na het koken.
Voorgekookte rijst
Deze rijst is een genot om te koken. We hebben een grote pan nodig, want Er moet veel water zijn (het proces is vergelijkbaar met het koken van pasta). In gezouten water dat bijna kookt, gieten we de vereiste hoeveelheid rijst en roeren het onmiddellijk.
Roer tijdens het koken de rijst 2-3 keer om de 3-4 minuten. Na 15 minuten is de rijst klaar, giet hem dan eenvoudig af door een vergiet.
Het enige nadeel van deze rijst is de specifieke geur. Het verdwijnt als je rijst kookt in een grote hoeveelheid coda. Kruid bij het serveren met olijfolie of kruidenboter.
Deze rijst is ook geschikt voor soep (indien apart gekookt), diverse voorgerechten, bijvoorbeeld: curry of pilaf (in dit geval wordt rijst in een grote hoeveelheid water ongeveer 7-8 minuten half gaar gekookt).
Parboiled rijst is de beste keuze als je een bijgerecht wilt koken.
Rondkorrelige rijst
Deze rijst zit in elk huis. Hij heeft een rijke smaak en daarom is hij geliefd bij velen. Voor het koken moet het worden afgespoeld en 7 minuten in water worden gelaten (het is belangrijk om het niet te lang in water te laten liggen). Doe je dit niet, dan kan het aan de buitenkant koken en van binnen vochtig blijven.
We zetten rijst in kokend gezouten water met de berekening van 1 deel rijst op 5 delen water. Roer elke 3 minuten en na 11-14 minuten is de rijst klaar. We gieten het af door een vergiet en gebruiken het in onze gerechten.
Het nadeel van deze rijst is dat hij licht verteerbaar is, dus probeer hem tijdens het koken, want hij is licht verteerbaar. dit is de zekerste manier om te voorkomen dat je te gaar rijst.
Kruid met boter en serveer.
Het is ook geschikt voor het maken van soepen. Voeg 14 minuten voor het einde van het koken van de soep de gewassen rijst samen met de aardappelen toe.
Het is geweldig voor melkpap.
Langkorrelige rijst
Verschilt in rijke smaak en mooie vorm. Het moet op dezelfde manier worden gekookt als voorgekookte rijst (zie de aanbeveling hierboven).
Een belangrijke nuance! Dit type rijst kan gemakkelijk worden verteerd, dus het is raadzaam om het tijdens het koken te proberen om de gereedheid te beoordelen.
Het wordt op dezelfde manier aangebracht en gekruid als voorgekookte rijst.
Als deze rijst bij uw smaak past, kunt u na verloop van tijd één merk van de fabrikant gebruiken. Zo selecteert u de kooktijd op de timer en bespaart u uzelf de moeite om rijst te proberen om te koken.
Sushi rijst
Rijst koken voor sushi is niet moeilijk, met een paar eenvoudige nuances.
De pan moet goed worden afgesloten met een deksel. Als het deksel de pan niet goed afsluit, zal er veel stoom uit de pan komen en zal de rijst niet goed gaar worden.
Het is erg belangrijk om de rijst 7-8 keer grondig te spoelen totdat het water waarin je hem wast helder is.
Na het spoelen moet het water weglopen. Om dit te doen, giet het in een vergiet en wacht drie minuten.
Voor 1 kilo rijst heb je 1 liter water nodig. Als je geen maatbeker hebt, dan zal de volgende methode je helpen: doe de rijst in een hoge transparante bak of een gewoon glas. Het volume rijst zal een richtlijn zijn voor de wateropname. Giet de rijst in een pan en giet er vervolgens zoveel glazen water in als er glazen rijst zijn.
Zet een pan met rijst en koud water op het vuur, breng aan de kook, roer één keer, zet het vuur laag en dek goed af.
Zet na 15 minuten het vuur uit en laat 15 minuten staan.
Het is erg belangrijk om het deksel niet op te tillen om te voorkomen dat er stoom ontsnapt.
Breng de afgewerkte rijst op smaak met de gekochte rijstdressing in een verhouding van 120 g dressing voor 500 g rauwe rijst. De rijstdressing kunnen we zelf maken. Hiervoor hebben we 100 g Mitsukan rijstazijn, een snufje zout en een eetlepel suiker nodig. Roer dit alles boven een vuur totdat zout en suiker zijn opgelost.
Met deze trucs heb je altijd geweldige zelfgemaakte sushi.
In dit artikel hebben we geleerd hoe je de meest populaire rijstsoorten het beste kunt koken en gebruiken. Onthoud dat de sleutel tot succes de juiste rijstsoort is. Eet smakelijk!
