Calorische inhoud is de energetische waarde van voedsel, die nodig is voor het evalueren van voedselproducten bij het plannen van maaltijden. Daarom is het erg belangrijk om niet alleen aandacht te besteden aan de kwaliteit van voedsel, maar ook aan het caloriegehalte.
De voordelen van vis voor de mens
Vis, visfilets en vislever zijn een bron van eiwitten die heel gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Vis bevat verschillende sporenelementen zoals fosfor, kalium, magnesium, natrium, zwavel, koper, ijzer, zink, mangaan, enz., evenals vitamine A, groepen B, C, D, H, PP. En het belangrijkste in vis bevat vet, dat bestaat uit de vetzuren Omega-3, Omega-6, die voor 100% door het lichaam worden opgenomen.
Bij het eten van vis is het menselijk lichaam verzadigd met vetzuren arhidonisch en linolzuur, die helpen bij de constructie van celmembranen in de hersenen, en ook een gunstig effect hebben op de bloedsomloop, waardoor het cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd. Het heeft een positief effect op de werking van het zenuwstelsel, verhoogt de efficiëntie, verbetert de stemming. Jodium, dat in zeevis zit, is zeer gunstig voor de goede werking van de schildklier.
Het is vermeldenswaard dat het gehalte aan voedingsstoffen in zee- en riviervissen niet hetzelfde is. Bij het kiezen van vis moet de nadruk worden gelegd op de eerste, omdat deze meer eiwitten en vet bevat, en ook jodium en broom, die in de tweede afwezig is.
Naast alle nuttige eigenschappen is vis een caloriearm voedingsproduct en kan het gebruikt worden om een dieetmenu samen te stellen.
Calorie-inhoud van vis
Het aantal calorieën en het gehalte aan voedingsstoffen in vis is afhankelijk van het type en de bereidingswijze. Vis wordt in de regel vers, gerookt, gezouten en ingeblikte vis gegeten.
Verse vis
De meest voedzame vis per 100 g product is zalm - 219 kcal en zalm - 201 kcal.
Sardine bevat iets minder calorieën - 168; in haring, forel en steur, elk ongeveer 160; in makreel en roze zalm, elk 150; in kamer - 129 kcal.
De meest caloriearme vissoorten zijn tilapia, pangasius, tonijn, kabeljauw, snoekbaars, heek, snoek, heilbot, rivierbaars, kroeskarper, karper, koolvis, bot, ze bevatten minder dan 100 kcal per 100 g.
Gezouten en gerookte vis
Met deze kookmethode neemt het caloriegehalte van vis meerdere keren toe, wat niet altijd nuttig en noodzakelijk is voor het lichaam.
Dus bijvoorbeeld in gezouten haring 301 kcal, in licht gezouten zalm - 240 kcal en forel - 227 kcal. Gedroogde brasem en voorn bevatten ongeveer 230 kcal. Koud gerookte tonijn, makreel, roze zalm en brasem bevatten ongeveer 160 kcal.
Ingeblikte vis
De meest calorierijke ingeblikte voedingsmiddelen, die gekookt in olie, bevatten bijna 300 kcal per 100 g in sardines, makreel, makreel en tonijn. Minder calorieën zijn ingeblikt voedsel gekookt in tomatensaus of naturel. In sardine, roze zalm, bot, slechts 130-150 kcal.
