Zuring wordt gebruikt om een lichte zuurheid aan gerechten toe te voegen. Bij het koken kan het vers, gebeitst, gedroogd of ingeblikt worden gebruikt. Zuring wordt toegevoegd aan soepen en salades, het wordt gebruikt als vulling of voor het maken van sauzen. Dit is niet alleen een lekker product, maar ook erg gezond, dus het moet in de voeding worden opgenomen.
Waarom zuring nuttig is
Zuring bevat veel vitamines en micro-elementen, vooral veel appel- en citroenzuur, suikers, eiwitten en vitamine C. Op het gebied van vitamine B houdt zuring het record. Als je regelmatig zuring eet, kun je stress, depressie, slaapproblemen en dit alles vergeten dankzij vitamine B.
Ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van zuring, versterkt het immuunsysteem en helpt het lichaam om virussen effectief te bestrijden. Vitamine A is verantwoordelijk voor de schoonheid en jeugdigheid van de huid, het helpt het gezichtsvermogen te behouden. IJzer verbetert de bloedsamenstelling en heeft een positief effect op de teint. Fosfor, dat rijk is aan zuring, is verantwoordelijk voor de conditie van botten en tanden, en kalium versterkt het hart en de bloedvaten. De goede werking van het zenuwstelsel wordt gecontroleerd door magnesium.
Sinds de oudheid wordt zuring gebruikt in de volksgeneeskunde. Het heeft zichzelf bewezen als een uitstekend hematopoëtisch, antiseptisch en choleretisch middel. Zuringbladeren elimineren indigestie en helpen de eetlust te verbeteren. Voorheen werd zuring gebruikt om scheurbuik te voorkomen. De tannines in zuring voorkomen infecties, dus ze kunnen worden gebruikt om te gorgelen.
Wat zijn de contra-indicaties voor zuring?
Deze groenten bevatten oxaalzuur en zijn gevaarlijk voor mensen met nierproblemen. Je kunt het zuur neutraliseren met gefermenteerde melkproducten, bijvoorbeeld door zure room toe te voegen aan koolsoep of borsjt met zuring. Het wordt niet aanbevolen om zuring te gebruiken voor jicht, met verergering van gastro-intestinale problemen, met uitgesproken stofwisselingsstoornissen.
