Geurige kaneel staat bekend om zijn zoetige, "warme" smaak. De culinaire en geneeskrachtige eigenschappen zijn al sinds bijbelse tijden bekend. Kaneel is algemeen bekend in de Indiase traditionele geneeskunde - Ayuverde, het werd gebruikt door Chinese genezers, het werd behandeld voor patiënten in middeleeuws Europa. Tegenwoordig worden veel van de gunstige eigenschappen van het kruid bevestigd door wetenschappers.
Voedingswaarde van kaneel
Kaneel is geen specerij die in grote doses wordt geconsumeerd, daarom wordt het maximale deel ervan als niet normaal beschouwd - 100 gram en niet meer dan 1 theelepel, dat wil zeggen ongeveer 5 gram poeder. Deze dosis bevat ongeveer 0,33 mg mangaan, 0,76 mg ijzer en 24,56 mg calcium. Het bevat ook een zeer goede dosis vitamine A, niacine, pantotheenzuur en pyridoxine. Het caloriegehalte van kaneel is 25 calorieën per 10 gram. Wat ook belangrijk is voor de geneeskrachtige eigenschappen van het kruid, er zit ongeveer 2 gram waardevolle voedingsvezels in één theelepel. De scherpe smaak van het kruid en zijn specifieke aroma zijn te danken aan het gehalte aan kaneelaldehyde in het kruid, hetzelfde aldehyde zit in de essentiële olie van kaneel.
Kaneelpoeder wordt gewonnen uit de gedroogde bast van de kaneelboom. Soms worden de stukjes schors zelf in de schalen gedaan, die na het drogen in buizen worden opgerold, in culinaire recepten worden ze eetstokjes genoemd.
Gezondheidsvoordelen van kaneel
De werkzame stoffen in kaneel hebben antioxiderende, antidiabetische, antiseptische, plaatselijke verdovende, ontstekingsremmende en windafdrijvende eigenschappen. Het kaneelaldehyde in het kruid voorkomt de vorming van bloedplaatjes in de bloedvaten en helpt zo beroerte, perifere arteriële ziekte en coronaire hartziekte te voorkomen.
Chinese kaneel of cassia, pittiger en pittiger, maar minder aromatisch. De gezondheidsvoordelen verschillen van die van Ceylon-kaneel.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat gemalen kaneel eigenschappen heeft die het lichaam helpen insulineresistent te worden. Daarom is het kruid gebruikt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel bij type II diabetes.
Door deel te nemen aan het spijsverteringsproces, vermindert kaneel het ongemak dat gepaard gaat met een opgeblazen gevoel aanzienlijk. Het gemalen kruid doodt bacteriën en geneest infecties in het maagdarmkanaal door maagsappen te laten functioneren. Voor maagklachten of maagkrampen is het drinken van een kopje thee doordrenkt met kaneelschors voldoende om de pijn aanzienlijk te verminderen.
Essentiële olie van kaneel is effectief tegen schimmelinfecties veroorzaakt door Candida Albicans, Candida tropicalis en Candida krusei. U kunt uitwendige infecties bestrijden door ongeveer 1% essentiële kaneelolie te mengen met transportolie. Dit mengsel heeft één ernstige contra-indicatie - breng het niet aan op de slijmvliezen, anders loopt u het risico verbrand te worden. In de strijd tegen interne schimmelinfecties en om de immuniteit te verbeteren, wordt etherische olie toegevoegd aan thee die is gebrouwen met kaneelstokjes.
De gunstige eigenschappen van kaneel worden veel gebruikt in de cosmetologie, omdat het kruid rijk is aan antioxidanten die veroudering in het lichaam tegengaan, bovendien zijn de verwarmende eigenschappen ervan algemeen bekend. Door bloed naar de huid te laten stromen, maakt kaneel het elastischer en steviger.
Voor degenen die afvallen, is de eigenschap van kaneel relevant om het verlangen naar snoep te verminderen en de eetlust te verminderen. Een drankje gemaakt van kaneel en gemberwortel, dat de spijsvertering verbetert en helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, is een grote hulp voor diegenen die op dieet zijn.
