Serveer deze knapperige kipplakken met rogge- of maisbrood en een simpele tomatensalade. Bereidt 20 minuten voor.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - een ei;
- - een glas paneermeel;
- - een theelepel droge kruiden;
- - 5 eetl. eetlepels zonnebloemolie;
- - zout naar smaak.
- Voor de saus:
- - 0, 5 eetl. basilicum (gescheurde bladeren);
- - een glas tomatenpuree;
- - 50 gram Parmezaanse kaas;
- - 0,5 theelepel gemalen chili.
instructies:
Stap 1
Snijd de borsten in vleesblokjes van 5 cm zonder vel.
Stap 2
Klop het ei los in een aparte kom. Combineer broodkruimels, droge kruiden en zout in een andere ondiepe schaal.
Stap 3
Dip de stukjes kip eerst in het ei en daarna in het paneermeel. Zorg ervoor dat het vlees goed doordrenkt is met het mengsel en leg het op een bakplaat, laat het 10 minuten staan.
Stap 4
Bereid de saus door de basilicum in een koekenpan te plaatsen met tomatenpuree, geraspte Parmezaanse kaas en gemalen peper. Verwarm alles ongeveer vijf minuten op laag vuur, af en toe roerend, giet het dan in een kom en dek af. Laat de saus afkoelen terwijl de kip kookt.
Stap 5
Verhit de olie in een schone koekenpan, voeg de kip toe en kook gedurende 15 minuten, af en toe draaiend, tot het vlees bruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en dep het vet met keukenpapier.
Stap 6
Verdeel de plakjes in kommen, serveer met kleine kommen saus.
