Tyurya was het meest voorkomende oude gerecht van de Grote Vasten. Iedereen zou deze broodsoep kunnen maken met verschillende combinaties als ingrediënten. In dit recept fungeert kwas als de vloeibare basis van de hele soep.
Het is nodig
- - 500 ml kwas;
- - een half zwart brood;
- - een halve krop ui;
- - 1, 5 teentjes knoflook;
- - groene uien;
- - koriander;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Neem een half zwart brood, snijd er de korstjes van af. Snijd het brood in sneetjes, droog ze in de oven.
Stap 2
Wrijf het gedroogde brood in met knoflook, snijd het in kleine blokjes zodat het gemakkelijk te eten is.
Stap 3
Pel de uien, hak ze fijn. Hak ook groene uien.
Stap 4
Verdeel het brood, de groene uien en de uien in kommen. Zout, giet gekoeld kwas.
Stap 5
Serveer de soep meteen om te voorkomen dat het brood te nat wordt. Om deze reden is een gevangenis met kvass nooit voorbereid op toekomstig gebruik.
