Kipgerechten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Maak voor een snel diner heerlijke en malse pannenkoeken met kipfilet. Het geheim van dit gerecht is dat het fijngehakt vlees gebruikt in plaats van gehakt. En de courgette die aan het recept wordt toegevoegd, maakt de pannenkoeken sappig en zacht.
Het is nodig
-
- 2 kipfilets;
- 2-3 courgettes;
- 1 ui;
- 3 eetlepels zure room;
- dillegroenten;
- 2 eieren;
- 8 eetlepels meel;
- zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilets af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder met een scherp mes de schil en scheid de filets voorzichtig van de botten. Snijd vervolgens de kipfilets in kleine blokjes, niet groter dan een centimeter. Doe het gesneden vlees in een diepe kom.
Stap 2
Spoel de pompoen af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Schil ze. Snijd de courgettes doormidden en verwijder de zaadjes. Rasp groenten, doe in een kom. Giet na 10 minuten de vrijgekomen vloeistof af.
Stap 3
Pel de uien en hak of hak ze fijn in een blender. Spoel de dillegroenten af onder stromend water, droog ze en hak ze fijn met een mes.
Stap 4
Voeg geraspte courgette, gesnipperde uien en dille toe aan de gehakte kip en roer. Rijd 2 eieren in de resulterende massa, voeg naar smaak 3 eetlepels zure room, zout en zwarte peper toe. Roer het deeg grondig en zet het 1-2 uur in de koelkast.
Stap 5
Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op een vuur. Gebruik een lepel om het deeg voorzichtig in de pan te verdelen. Bak de kippannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte pannenkoeken in een bord of diepe kom.
Stap 6
Serveer de kippannenkoekjes alleen of met een bijgerecht zoals aardappelpuree of groentesalade. Eet smakelijk.
