Dit recept kan een saai ochtendsandwich vervangen, want er zit ook brood en vlees in. Aan de ene kant van de pannenkoeken zal er een gebakken korst van luchtig deeg zijn en aan de andere kant dunne en sappige kippenborden.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - plantaardige olie - 4 eetlepels;
- - paneermeel - 20 g;
- - kipfilet - 600 g.
- Voor de test:
- - peper;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - bakpoeder - 0,5 theelepel;
- - melk - 50 g;
- - bloem - 80 g;
- - zure room - 100 g;
- - ei - 2 stuks.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel van de kipfilet, snijd de botten eruit. Verdeel de filet in 2 delen, je krijgt een grote filet en een kleine filet.
Stap 2
Druk de grote filet met je hand tegen de tafel en snijd hem met een mes in drie dunne platen. Gebruik de botte kant van het mes om de borden eraf te slaan. Snijd ze in stukjes ter grootte van een pannenkoek.
Klop eieren, peper en zout in een middelgrote kom. Dompel elke kipreep in dit mengsel.
Stap 3
Bedek de borden vervolgens met paneermeel en laat ze zoals ze zijn voor de duur van het deeg.
Stap 4
Laten we nu naar het deeg gaan. Doe in een kom met eieren waar de kip is gedoopt, zure room en voeg bakpoeder en bloem toe. Roer alles goed door elkaar. U kunt melk toevoegen aan een te dik deeg.
Stap 5
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Giet het deeg in de vorm van tortilla's op het oppervlak van de pan, de afmetingen moeten iets groter zijn dan de plakjes kip.
Stap 6
Leg de kip op het deeg. Bak tot het deeg bruin is. Draai de pannenkoeken om naar de andere kant. Zet het vuur laag of iets hoger. Kook nog 2,5 minuut. Als u pannenkoeken in porties maakt, voeg dan voor elke portie 2 eetlepels plantaardige olie toe. Serveer ze meteen warm, anders laat het kippensap het deeg na verloop van tijd weken.
