Convectiegrill is een elektrisch apparaat waarmee je thuis een echte grill kunt koken zonder naar een picknick te gaan. De technologie is hetzelfde: een rooster, een stroom hete lucht en er is geen extra vet nodig om het voedsel te bakken, alleen het vet dat er in zijn natuurlijke vorm in zit.
Het is nodig
-
- Voor makreelfilets:
- 300 g makreelfilet;
- peterselie;
- zout;
- peper;
- knoflook;
- olijfolie;
- kruiden naar smaak.
- Voor soep:
- 100 gram warmgerookte rode vis;
- 1 aardappel;
- 1 kleine wortel;
- een halve kop ui;
- zout;
- peper;
- Laurierblad.
- Voor visschotel:
- 500 g zeevisfilet;
- 500 gram aardappelen;
- 1 kop ui;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels ghee;
- zout;
- peper.
- Voor schelvis:
- schelvis;
- zout;
- citroensap;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Makreelfilet
Vet de bovengrill van de airfryer in, snijd de filets in blokjes van 5 cm, bestrooi met kruiden, kook 20-30 minuten op 200°C, draai eens in de één à twee minuten zodat de vis goudbruin is. Neem een grote platte schaal, zoals voor een cake, giet 0,5 centimeter olijfolie op de bodem, hak de peterselie fijn, meng met olie, schil 3-4 teentjes knoflook, snijd in grote plakken, doe in boter, laat de olie en knoflook samen weken.
Stap 2
Spreid de afgewerkte filet uit op een schaal, zout en peper, dek af met een kom, laat minuten staan zodat de vis verzadigd is met de geur van knoflook en peterselie, draai de filetstukjes een paar keer in deze tijd.
Stap 3
Soep
Hak de ui heel fijn, rasp de wortelen op een grove rasp, verhit de olie in een pan, fruit de uien en wortelen. Snijd de aardappelen in blokjes en snijd de vis in lange plakken.
Stap 4
Kook water, neem een airfryerpan, doe groenten, vis, zout en peper, voeg gedroogd laurierblad toe, dek af met heet water, dek af en kook op het onderste rek op 260°C gedurende 30-35 minuten.
Stap 5
Visschotel
Aardappelen en uien schillen, wassen, fijnhakken samen met vis. Was de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten, voeg de dooiers toe aan het gehakt, zout en peper, meng goed.
Stap 6
Neem een ovenschaal, vet in met olie, doe het gehakt in een vorm, dek af met folie, plaats op het middelste rooster van de airfryer, kook 30 minuten op 200°C en met hoge ventilatie. Verwijder de folie en kook nog 10 minuten op dezelfde temperatuur, maar met matige ventilatie, tot een goudbruin korstje ontstaat.
Stap 7
Schelvis
Schil de vis, spoel af, demonteer in porties, wrijf in met zout en kruiden, giet met citroensap, dek af met een kom, laat 20-30 minuten in de koelkast staan. Plaats op het middelste rek van je Airfryer, kook 20 minuten op 230 graden Celsius en medium ventilatie.
