Dit recept is handig voor degenen die echte gerechten op basis van natuurlijke ingrediënten waarderen. Het duurt niet meer dan anderhalf uur om te koken, het duurt wat meer tijd om af te koelen en te bezinken. De smaak van de afgewerkte kaas is zeer aangenaam, delicaat, zacht, matig zout. Dit smakelijke en zeer gezonde gerecht is, in tegenstelling tot winkelkazen, volledig vrij van bewaarmiddelen en smaakstoffen.
Het is nodig
- 1 kg kwark (bij voorkeur zelfgemaakt);
- 1 liter melk;
- 100 gram boter;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel bakpoeder;
- Je hebt ook nodig: gaas en een container (1-2 liter), waarin je de afgewerkte massa kunt aanstampen.
instructies:
Stap 1
Meng in een pan melk met kwark, zet op laag vuur en kook gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Haal het mengsel van het vuur en filtreer door 2 lagen gaas. Vervolgens binden we de hoeken van het gaas met een knoop en hangen het over een pan of gootsteen zodat de vloeistof naar beneden stroomt. Als de kwark is afgekoeld, knijp je hem er helemaal uit.
Stap 3
Smelt de boter in een emaille kom. Voeg zout en frisdrank toe, geblust met azijn. Doe er dan de geperste kwark in en meng alles goed door elkaar.
Stap 4
We doen het mengsel in een waterbad en koken gedurende 40 minuten op laag vuur. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de massa de hele tijd te roeren.
Stap 5
Je kunt een leeg melkpak zonder deksel, een steelpannetje of een andere handige vorm gebruiken om de kaas aan te stampen en vorm te geven. Doe de hete massa in een vorm, stamp deze goed aan, laat afkoelen en zet 2 dagen in de koelkast. De kaas is dan klaar om te eten.
