Een interessante toevoeging aan elk bijgerecht. Om een lekker en voedzaam gerecht te bereiden, heb je geen speciale set ingrediënten nodig, wat dit recept onderscheidt van een aantal andere. Delicaat en sappig vlees kan ook worden gebruikt als delicatesse voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
2 kg kalfsvlees (schouder), 1 eetl. ik. boter, 1 eetl. ik. azijn, 2 teentjes knoflook, gemalen peper, zout
instructies:
Stap 1
Scheid het vlees van de botten, was het grondig, klop het eraf. Bestrooi met azijn en zet een uur op een koude plaats, je kunt het in de koelkast zetten. Het beste is om naar het balkon te gaan.
Stap 2
Daarna wrijven we het vlees in met knoflook, zout, peper, wikkelen het in een rol, binden het vast met een draad, vullen het met gezouten kokend water en koken op laag vuur gedurende 20 minuten. Het is handiger om dit in een kleine steelpan te doen.
Stap 3
Haal uit het water, wikkel in geolied bakpapier en bak in een hete oven gaar. De temperatuur voor het koken is 200-220 graden Celsius.
Stap 4
Snijd het afgewerkte kalfsvlees in plakjes en serveer warm. Je kunt gekookte rijst en doperwten gebruiken als bijgerecht.
