Het recept voor chebureks verschilt van taarten doordat het cheburek-deeg zonder gist wordt bereid, omdat het knapperig en flauw moet zijn. Daarom worden pasteitjes direct warm uit de pan geserveerd. Chebureks kunnen met veel worden gebakken, bijvoorbeeld kaas, champignons, en we zullen het recept met vlees proberen.
Het is nodig
- suiker - 0,5 theelepel;
- bloem - 3 kopjes;
- varkensvlees - 200 g;
- zout - 1 theelepel;
- rundvlees - 300 g;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- uien - 4 stuks;
- wodka - 2 eetlepels;
- gehakte groenten;
- mineraalwater - 0, 70 glazen;
- melk of vleesbouillon - 50 ml;
- grond zwarte peper;
- boter.
instructies:
Stap 1
Snijd het vruchtvlees in stukjes en draai ze samen met de uien met een vleesmolen. Kruid met peper en zout. Los het gehakt op met water, koude melk en bouillon. De vulling moet worden als dikke zure room van het land. Zet het gehakt een uur in de koelkast.
Stap 2
Meng zout, bloem en suiker in een kom. Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en giet er wodka, olie en water in. Roer de vloeibare ingrediënten met een vork of vingers door elkaar en grijp voorzichtig de bloem vast.
Stap 3
Leg het deeg op een snijplank en begin met kneden. Voeg tijdens het proces water en bloem toe als dat nodig is. Als je het deeg stevig en homogeen hebt gemaakt, bestrooi je het met bloem en wikkel je het in cellofaan. Incubeer het gedurende een uur bij kamertemperatuur. Dit is nodig om het beter te laten uitrollen.
Stap 4
Knijp ongeveer 50 g stukjes van het deeg en rol ze in dunne cirkels. Maak de diameter ongeveer 15 cm, en de dikte matig, zodat het product niet breekt tijdens het frituren.
Stap 5
Voeg 2 eetlepels toe. gehakt en een klein stukje boter voor een half opgerold rondje. Bedek de vulling met het andere deel erop. Maak het oppervlak glad en laat alle lucht van binnenuit vrij. Zet de randen vast met een vork of vingers, je kunt ze bijsnijden met een krulmes voor decoratie.
Stap 6
Bak pasteitjes met vlees in kokende olie aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur op medium. Je kunt hem omdraaien met twee peddels. Leg de afgewerkte pasteitjes op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren, en dan kun je serveren.
