De beste traktatie voor onverwachte gasten is iets dat snel kookt. Met pitabroodjes met krabsticks zal het ook erg lekker zijn. Kies je voor een hartige variant met eieren, of kies je voor een lichte snack met groene groenten, hoe dan ook, je hebt binnen een half uur een geweldig gerecht op tafel.
Hartige pitabroodjes met krabsticks
Ingrediënten:
- 1 platte cake Armeense lavash;
- 100 g krabsticks;
- 2 kippeneieren;
- 70 g harde kaas;
- 3 eetl. zure room en mayonaise;
- 20 g dille;
- zout.
Giet het water over de eieren in een pan, zet op hoog vuur en kook hardgekookt gedurende 8-9 minuten. Dompel ze onder in koud water tot ze zijn afgekoeld, pel ze en hak ze fijn.
De vulling wordt malser als de eieren niet gewoon met een mes worden gesneden, maar grondig worden ingewreven met een vork of geraspt.
Maak de krabsticks los van het plastic, snijd ze in hele kleine stukjes, doe ze in een kom en kneed ze met je vingers. Rasp de harde kaas fijn.
Combineer alle voorbereide ingrediënten in een kom en voeg gehakte dille toe. Breng de resulterende salade op smaak met een mengsel van zure room en mayonaise en meng goed. Proef en zout indien nodig, maar niet te veel.
Spreid het pitabroodje uit op tafel, leg alle vulling erop en verdeel het over het hele oppervlak van de laag met de achterkant van een eetlepel, zorg ervoor dat je de bodem van de schaal niet beschadigt. Laat de rand 3-4 cm intact zodat de krabmassa niet naar buiten komt bij het vouwen van de cake.
Rol een rol van de langszijde van het pitabroodje, leg het op een bakplaat, dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten weken. Snijd het vervolgens met een zeer scherp mes in stukken van 2-3 cm lang om het uiterlijk van de rollen niet te bederven.
Lichte pitabroodjes met krabsticks, groenten en kaas
Ingrediënten:
- 1 pakje Armeense lavash;
- 200 g krabsticks;
- 250 g smeltkaas;
- 2 komkommers;
- 100 g groene salade;
- 30 g dille;
- 100 g natuurlijke yoghurt of magere zure room;
- 3-4 eetl. mayonaise.
Als je bevroren krabsticks hebt genomen, ontdooi ze dan niet tot het einde, maar rasp ze halfvast op een fijne rasp.
Schil de komkommers, snijd ze in de lengte in 2-3 stukken en snijd ze in reepjes. Snijd sla en dille en combineer alle greens in een kom. Voeg daar gehakte krabsticks aan toe, breng op smaak met yoghurt en mayonaise. Voeg geen zout toe aan de massa, want kaas is betrokken bij het recept.
Verdeel de vellen pitabroodje en besmeer ze met gesmolten kaas met een bot mes. Leg het gekookte krabmengsel erop, druk het plat en wikkel de tortilla's in dikke rollen. Laat ze 15-20 minuten rusten en snijd dan de droge punten af. Snijd de pitabroodjes in rolletjes, leg ze op een schaal, schik ze mooi en serveer.
