Auberginebroodjes zijn calorierijke gerechten, omdat ze worden gekookt in zonnebloemolie. Maar ondanks het hoge caloriegehalte bevat het recept voor auberginerolletjes veel voedzaam en gezond voedsel, zoals knoflook, uien, wortelen en andere. Het belangrijkste verschil tussen dit gerecht en klassieke Japanse broodjes is dat ze niet verpakt zijn in nori zeewier, maar in dun gesneden aubergines.
Het is nodig
- - 400 g kipgehakt;
- - 3-4 stuks. aubergine;
- - 2 tomaten of 2 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- - 1 ui;
- - 100 gram bloem;
- - 2 wortelen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 g zwarte gemalen peper;
- - plantaardige olie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de vulling voor de rol voorbereiden. Wrijf hiervoor de wortelen op een fijne rasp, hak de ui fijn en meng alles met het kipgehakt. Voeg vervolgens 1 fijngesneden aubergine toe aan de vulling. Zout het resulterende mengsel en breng op smaak met zwarte peper. We veranderen zorgvuldig alle inhoud totdat een homogene toestand is verkregen.
Stap 2
Vervolgens beginnen we met het voorbereiden van de schaal voor de broodjes. Snijd de aubergine in dunne reepjes en bak ze aan beide kanten in zonnebloemolie. U hoeft de aubergine niet krokant te bakken - laat ze lichtbruin kleuren (niet langer dan 1-2 minuten).
Stap 3
We maken platte schnitzels van gehakt met groenten en wikkelen elk in een gebakken reepje aubergine. We maken de rol vast met een tandenstoker zodat deze niet uit elkaar valt. Dompel het onderste deel van de rol in bloem en bak 5-7 minuten in een pan.
Stap 4
Als alle auberginerolletjes gebakken zijn, doe je een beetje water, gepelde tomaten of tomatenpuree, knoflook, zout en peper in de pan. Stoof de broodjes in deze tomatensaus (ongeveer 20 minuten).
Stap 5
Leg de afgewerkte aubergineschotel op borden en giet de tomatensaus waarin deze gestoofd is erover.