Dit is zonder twijfel een van de lekkerste appeltaarten: knapperig deeg, geweldige kaneel- en citrusaroma's en veel sappige vulling! Als je bovendien een pak filodeeg in je vriezer hebt liggen, is het makkelijk te maken!
Het is nodig
- - 4 grote gouden appels;
- - 90 g bruine suiker;
- - 0,5 tl kaneel;
- - 1 eetl. sterke aromatische alcohol;
- - sap en rasp van een halve citroen;
- - 90 gram boter;
- - 12 vellen filodeeg;
- - 90 g fijne witte suiker;
- - 5 gram vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Verwijder de schil van de appels en snijd ze in middelgrote blokjes. Besprenkel met citroensap (om de kleur niet te verliezen) en meng met de schil.
Stap 2
Doe een klontje boter (van de totale hoeveelheid) in een koekenpan, smelt deze op middelhoog vuur. Doe de appels in de boter en laat ze onder zachtjes roeren 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens bruine suiker en kaneel toe, blijf op het vuur totdat de suiker volledig is verspreid. Haal van de kookplaat en laat afkoelen.
Stap 3
Om met het deeg te werken, maak je een met water bevochtigde handdoek klaar om de filodeeglagen te bedekken: dun deeg droogt onmiddellijk! Los de boter op in een waterbad of magnetron. Verspreid het met een borstel met een afneembare vorm met een diameter van 16 cm.
Stap 4
Vet een laag deeg in met boter en leg op de bodem van de vorm zodat de randen buiten blijven. Bestrooi licht met witte suiker en bedek met een andere laag, draai deze 90 graden, die ook invetten met boter en bestrooi met suiker … Herhaal de stappen 4 keer. Bedek de 4e laag met de appelvulling en leg de deeglagen verder tot ze klaar zijn, smeer elke laag in met boter en bestrooi met suiker.
Stap 5
Pak de hangende randen op en bedek de cake ermee. Niet drukken! De cake moet eruitzien als een verfrommeld stuk papier. Bestrijk licht met boter en bestrooi opnieuw met suiker. Stuur naar een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 25 minuten: de bovenkant van het baksel moet goudbruin worden. Haal de afgewerkte cake pas uit de vorm als deze volledig is afgekoeld.
