Een populair Bulgaars gerecht, lutenitsa, gemaakt van tomaten en paprika's. Deze dikke pasta kan direct na de bereiding gebruikt worden, of beter is om een voorbereiding te maken voor de winter. Het belangrijkste bij het koken van lutenitsa is het proces van het bakken van groenten. Op dit moment krijgen ze een speciaal aroma, en dit is een belangrijk verschil met de bereiding van adjika, kaviaar en andere soortgelijke gerechten.
Het is nodig
- - paprika - 3 stuks;
- - tomaten - 2 stuks;
- - knoflook - 1 plak;
- - plantaardige olie - 1 eetlepel;
- - zout en peper naar smaak;
- - oregano - een snuifje;
- - greens - 3-4 takken.
instructies:
Stap 1
Was de paprika, halveer, leg op een bakplaat en bak 25-30 minuten op 180 graden. Nadat de helften zijn afgekoeld, verwijder je de schil en verwerk je ze met een blender.
Stap 2
Giet de schone tomaten over met kokend water, verwijder ze van de schil en hak ze fijn met een blender. Passeer, als je van de zaden af wilt, de tomatenmassa door een zeef.
Stap 3
Plaats de voorbereide groenten in een pan, of beter in een ketel. Laat de massa sudderen tot deze drie keer is verminderd.
Stap 4
Pel de knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de ketel aan de producten. Kruid het gerecht met peper en zout. Hak de greens fijn en meng 5-7 minuten voor het einde van het koken met de totale massa. Giet in dezelfde periode plantaardige olie.
Stap 5
Het eindresultaat van het koken van de lutenitsa moet dik zijn, als een pasta. Nu kun je het in een steriele pot doen en oprollen of als snack aanbieden.