Gekookte gecondenseerde melk is een buitengewoon smakelijke delicatesse, je kunt het koken van natuurlijke koemelk, room en suiker, of je kunt gewoon een kant-en-klaar blikje gecondenseerde melk in een pan koken.
Gecondenseerde melk en gekookte gecondenseerde melk kunnen nu in elke grote supermarkt worden gekocht. Maar soms wil je zelf een heerlijke traktatie koken. Om gecondenseerde melk te bereiden, heb je 0,5 liter melk, 300 gram melkpoeder, 600 gram suiker nodig.
Voor de bereiding van gecondenseerde melk wordt aanbevolen om magere melk te gebruiken. Een product met een vetgehalte van minder dan 3,5% is niet geschikt voor dit recept.
Alle ingrediënten moeten in een kleine steelpan worden gedaan, grondig worden gemengd en in een waterbad worden geplaatst. Je moet gecondenseerde melk minstens 1 uur op laag vuur koken. Het deksel van de pan moet tijdens het kookproces altijd geopend zijn. In dit geval moet de massa elke 10 minuten grondig worden gemengd.
Uit de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 0,5 liter gecondenseerde melk verkregen. Na het einde van het koken moet de gecondenseerde melk worden afgekoeld en in de koelkast worden geplaatst om in te dikken.
Gecondenseerde melk kan worden gekookt zonder melkpoeder toe te voegen. In dit geval is 500 gram suiker nodig voor 1 liter melk of room. Het koken van gecondenseerde melk volgens dit recept duurt veel langer, ongeveer 3 uur.
Om het product een karakteristieke bruinachtige kleur en karamelsmaak te geven, is het noodzakelijk om de kooktijd te verlengen tot 2-3 uur. Het is erg belangrijk om het voedsel tijdens het kookproces regelmatig te roeren. Dit helpt voorkomen dat het aan de zijkanten van de pot blijft plakken.
Gecondenseerde melk kan ook anderhalf uur worden gekookt in een multikoker in de "Quenching" -modus met de klep gesloten. Het wordt aanbevolen om de klep te openen bij het koken van grote hoeveelheden voedsel.
Om het eindproduct een ongewone smaak te geven, zelfs voor het koken, moet je aan alle ingrediënten een snufje kaneel of een beetje vanillesuiker toevoegen.
Soms ontstaan er tijdens de bereiding van lekkernijen van volle melk en melkpoeder klontjes. Om dit te voorkomen en een uniforme consistentie te krijgen, moet je zuiveringszout met de punt van een mes in de pan doen.
Kant-en-klare gecondenseerde melk van industriële productie kan direct in het blik worden gekookt. In dit geval krijgt het product een bruinachtige tint en een uitgesproken karamelsmaak.
Om thuis een heerlijke traktatie te bereiden, moet je water in een voldoende diepe pan gieten, een blikje gecondenseerde melk erin onderdompelen en in een waterbad doen. Het water moet de pot volledig bedekken. Het is erg belangrijk. Bij overtreding van deze regel ontstaat er een drukverschil, waardoor het kan ontploffen.
Je moet gecondenseerde melk 2 uur op laag vuur koken. Tijdens het kookproces moet u het vloeistofniveau zorgvuldig controleren. Voeg indien nodig heet water toe aan de pan. Aan het einde van het koken moet u de gecondenseerde melk afkoelen in hetzelfde water waarin het gekookt is en vervolgens de pot uit de pan halen.
Gecondenseerde melk kan ook in de magnetron worden gekookt. Giet hiervoor het product in een kom, zet de magnetron op het hoogste vermogen en kook de melk gedurende 15 minuten. Elke 3 minuten moet je pauzeren om de gecondenseerde melk te roeren.
