Meestal worden conserven, jam en marmelade gemaakt van fruit en bessen. Er kan echter niet minder heerlijke jam worden verkregen uit … eenvoudige pepermunt. Er zijn verschillende recepten van verschillende gradaties van complexiteit, en het resultaat zal niemand onverschillig laten.
Neem 250 gram pepermuntblaadjes, 1 kg kristalsuiker, twee middelgrote citroenen en 0,5 liter water. Spoel, droog en hak de munt samen met de steeltjes, hak de citroenen samen met de schil fijn en doe de ingrediënten in een pan. Bedek met water en kook gedurende 10 minuten. Daarna een dag laten trekken. Knijp en filter de resulterende infusie na een dag, meng het met suiker en kook tot het gaar is. De resulterende jam, zonder afkoeling, oprollen in gekookte potten.
Tweede manier. Neem 400 g munt, 1 theelepel citroenzuur, een glas water en 1 kg suiker. Was de munt, vouw in een vergiet en dep droog met een handdoek. Breng het over in een pan en voeg de helft van de beschikbare suiker toe. Los citroenzuur op in een eetlepel water en giet het in een pan. Kook de suikersiroop apart van de resterende suiker. Giet vervolgens deze siroop over de munt. Wacht 6 uur en plaats de munt op het fornuis. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Ten slotte is de derde methode voor eigenaren van multicooker. Neem een kopje gemalen muntblaadjes, twee kopjes suiker, twee limoenen, een citroen en een pakje pectine. Spoel en maal citrusvruchten in een blender, doe ingrediënten (behalve suiker) in een slowcooker en bedek met pectine. Selecteer de soepmodus en kook gedurende vijf minuten. Zeef de resulterende bouillon door een fijne zeef en voeg suiker toe. Kook op dezelfde manier tot het ingedikt is, maar vergeet niet vaker te roeren. Het proces zou ongeveer 15 minuten moeten duren. De originele jam is klaar!
