Tijm, ook wel tijm genoemd, is een veel voorkomende etherische olieplant in de moderne keuken. Zijn andere "namen" zijn Bogorodskaya-kruid, chebarka, varkenspeper, wierook, heide, fly-chop, zhadobnik, lemons douche en swan. Maar hoe ziet deze plant, wijdverspreid op alle continenten, behalve de jonge pool, eruit?
instructies:
Stap 1
Mensen die deze plant alleen in droge vorm en alleen in een kruidenzak hebben gezien, zullen verbaasd zijn te horen dat het oorspronkelijk een kleine struik was met een hoogte tot 35 centimeter en opgaande stengels. Aan de basis zijn de laatste houtachtig, maar merkbaar zachter en dunner met de hoogte. De stengels van een volwassen plant zijn ook bedekt met kleine en losse haartjes. Tijmblaadjes variëren in grootte, maar zijn altijd rond of eivormig. Ze hebben een zeer taaie textuur en zijn bijna leerachtig.
Stap 2
De plant heeft ook bloemen, meestal blauw, blauw, lila of paars, die kleine bloeiwijzen vormen. Tijmvruchten zijn kleine doosjes met vier bolvormige noten. De bloei van tijm vindt meestal plaats in de periode van eind juni tot de eerste dagen van de laatste zomermaand, en het rijpen van de vruchten van de plant - eind augustus - begin september.
Stap 3
Wanneer Russische consumenten zo'n specerij als tijm kopen, verwerven ze de gedroogde bladeren, die grijsbruin zijn als ze gedroogd zijn.
Stap 4
Tijm wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en parfumindustrie, maar ook in de geneeskunde. Zoals hierboven vermeld, wordt het kruid gebruikt bij het koken en komt het vooral veel voor in het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Tijm wordt gebruikt in de conservenindustrie en bij de bereiding van alcoholische dranken. Deze plant is ook opgenomen in het zogenaamde "Provençaalse kruidenmengsel". Naast het toevoegen aan verschillende gerechten, wordt tijm gebrouwen in thee, waardoor er een gezonde drank van wordt gemaakt.
Stap 5
Zelfs de oude Grieken vereerden tijm als een plant die als goddelijk werd vereerd en de vitaliteit en gezondheid van een persoon herstelde. Het thymol-element in zijn samenstelling heeft bijvoorbeeld antihelminthische en pijnstillende eigenschappen. Dus afkooksels en poeder op basis van tijm worden gebruikt als een uitstekende remedie voor progressieve radiculitis en ontsteking van de heupzenuw. Een afkooksel en zalf van deze plant is ook in staat om de longen te reinigen van slijm bij een langdurige ziekte.
Stap 6
Verbetert tijm en spijsvertering, en is ook effectief bij huiduitslag, aandoeningen van niet alleen gewrichten, maar ook spieren. Bij uitwendig gebruik wordt een etherische olie van tijm gebruikt, die bijvoorbeeld op het huidoppervlak wordt gewreven.
