Vanwege het gehalte aan caroteen, vitamines PP en B-groep, nuttige aminozuren en mineralen, geniet gierst een welverdiende populariteit. Het opnemen van gerechten uit het menu in het menu bevordert de eliminatie van gifstoffen, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en vermindert het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Hoe gierstpap met vlees te koken?
Om een stevige en smakelijke gierstpap met vlees te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 1 glas gierst;
- 150 g runder- of varkenspulp;
- 2 glazen water of vleesbouillon;
- 1 ui;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie of reuzel;
- zout.
Was het vlees grondig, droog het en snijd het in kleine stukjes, vergelijkbaar met goulash. Sorteer de gierst en spoel grondig, ververs het water totdat het transparant wordt. Pel de ui en hak fijn. Verhit plantaardige olie of reuzel in een koekenpan en bak hierin de uien goudbruin.
Doe gierstgrutten, vlees en gebakken uien in geportioneerde kleipotten. Meng alles grondig, giet heet gekookt water of voorgekookte en gezeefde vleesbouillon. Breng op smaak met zout.
Zet de potten in een voorverwarmde oven en laat de gierstpap met vlees op laag vuur anderhalf uur sudderen.
Gierstpap met lam recept
Om gierstpap met lamsvlees te koken, moet je nemen:
- 400 g gierst;
- 500 g lamsvlees;
- 3 wortelen;
- 3 uien;
- 3 eetl. ik. ghee;
- 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
- 2 laurierblaadjes;
- grond zwarte peper;
- zout.
Spoel het lamsvlees eerst goed af, snij in kleine stukjes en bak in hete ghee tot er een heerlijke korst ontstaat. Snijd de gepelde uien fijn, voeg toe aan het vlees en bak mee met het lamsvlees.
Was de wortelen grondig, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Sorteer de gierstgrutten en spoel grondig tot het water transparant is.
Doe het vlees vervolgens in portiepotten, peper en zout naar smaak. Voeg laurierblaadjes, wortelen en tomatenpuree toe. Giet daarna voldoende water zodat het al het voedsel volledig bedekt en voeg als laatste gierst toe.
Bedek de potten met deksels en plaats ze in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. Kook de lamsgierstpap anderhalf uur.
Recept voor gierstpap met vlees in een slowcooker
Om gierstpap in een multicooker te bereiden, heb je nodig:
- 2 multiglazen gierst;
- 600 g vlees;
- 7 multi-glazen water;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 theelepel zout;
- ½ theel. peper;
- ½ bosje dille;
- ½ theel. zira;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.
Spoel de gierst goed af. Was, droog en snijd het vlees (varken of rund) in kleine blokjes.
Giet plantaardige olie in de verwijderbare kom van de multicooker en leg het voorbereide vlees. Stel vervolgens op het paneel de modus "Bakken" en de tijd in - 30 minuten.
Schil de uien en wortelen. Hak de ui fijn en rasp de wortelen grof. Voeg groenten toe aan vlees. Roer alles goed door elkaar en bak met de deksel open.
Voeg vervolgens gierst toe, breng op smaak met zout en kruiden en bedek met water. Kook gierstpap een uur in de Pilaf-modus. Garneer voor het serveren met fijngehakte dille.
