Mooie en heerlijke taarten worden geassocieerd met een speciale gelegenheid en feest. Er zijn veel recepten voor de meest veeleisende smaken. Taarten die gebakken moeten worden en die gemaakt zijn van halffabrikaten en kant-en-klare producten; versierd met bessen en fruit, verschillende crèmes, fondants, gelei.
Het is nodig
- Voor zure roomgelei:
- - ½ glas melk;
- - 4 dooiers;
- - 1 kopje suiker;
- - 250 g zure room;
- - vanilline;
- - 2 eetlepels. ik. gelatine;
- - Aardbei.
- Voor kwarkgelei:
- - 400 g kwark;
- - 450 g zure room (15%);
- - 350 g poedersuiker;
- - 4 theelepels gelatine;
- - vanilline;
- - 2-3 eetl. ik. cacaopoeder.
- Voor fruitgelei:
- - 600 g ontpitte pruimen;
- - 18 g gelatine;
- - 150 g suiker;
- - 25 g gemalen gember;
- - 250 ml rode wijn;
- - 650 ml slagroom;
- - 1 zakje cakegelei;
- - 170 ml sinaasappelsap.
instructies:
Stap 1
Zure room gelei
Week gelatine in een half glas melk en zet opzij om 1-2 uur te zwellen. Pureer de eidooiers met ½ kopje kristalsuiker tot het wit is. Zet de gezwollen gelatine op zeer laag vuur om beter op te lossen, onder voortdurend roeren. Als de gelatine volledig is opgelost, haal hem dan van het vuur, laat afkoelen en giet in kleine porties bij de dooiers, goed roerend, tot alle gelatine is uitgegoten en een homogene massa is verkregen. Koel haar af. Klop de zure room met een half glas kristalsuiker, voeg de vanilline toe en voeg in kleine porties, onder voortdurend roeren, de gelatine toe samen met de dooiers. Leg de voorbereide cake op een schaal, versier deze met een laag aardbeien, waarop zure roomgelei wordt aangebracht. Plaats de afgewerkte cake vervolgens enkele uren in de koelkast.
Stap 2
wrongel gelei
Wrijf de kwark door een zeef en meng met poedersuiker en zure room. Los gelatine op in ¾ glas koud gekookt water en zet 30-40 minuten opzij om te zwellen. Los het vervolgens op in een waterbad. Voeg vervolgens de voorbereide gelatine toe aan de wrongelmassa, meng grondig en verdeel het voorbereide mengsel in 2 gelijke delen. Doe vanilline in de ene en cacaopoeder in de andere. Giet afwisselend 2 eetlepels verschillende soorten gelei op het afgewerkte biscuitgebak: met vanille of met cacaopoeder. Zet de cake vervolgens 5 uur in de koelkast.
Stap 3
Fruitgelei
Giet de pruimen (600 gram kant-en-klare helften) met wijn (ongeveer 200 milliliter), voeg gemalen gember, 100 gram kristalsuiker toe en laat alles 10 minuten op laag vuur sudderen. Wrijf vervolgens de resulterende massa door een zeef tot zich pruimenpuree vormt en koel af. Week gelatine anderhalf uur in koud water. Knijp daarna de gelatine uit, los op laag vuur op en combineer met aardappelpuree. Zet vervolgens 20 minuten in de koelkast, voeg dan room toe en klop. Doe pruimengelei op de voorbereide cakes en zet de cake 2 uur in de koelkast. Combineer op dit moment de cakegelei, sinaasappelsap, overgebleven wijn en suiker. Roer goed en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Koel vervolgens af, breng sinaasappelgelei aan op de bevroren pruim en zet de cake nog anderhalf uur in de koelkast.
