Shakkar Para zijn ongelooflijk verrukkelijke, knapperige en smaakvolle crackers die erg populair zijn in India.
Het is nodig
- - Meel - 1 glas
- - Griesmeel - 1/4 kop
- - Plantaardige olie - 2 el. ik.
- - Water (warm 1/2 kop - in deeg, 1/2 kop - in siroop) - 1 kop
- - Suiker - 3/4 kop
- - Kokosvlokken - 3 el. ik.
- - Kardemom (gemalen, indien beschikbaar) - 1/2 theel.
instructies:
Stap 1
Meng 1 kopje bloem, ¼ kopje griesmeel en 2 eetlepels olie. Meng goed met je handen. Voeg water toe en kneed het deeg.
Stap 2
Wikkel het voorbereide deeg in een plastic zak of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten staan.
Stap 3
Verdeel het resulterende deeg in twee gelijke delen. Rol elk van hen in een ronde pannenkoek. Maak veel gaten in de tekst met alleen een vork.
Stap 4
Snijd het deeg met een mes in kleine vierkantjes.
Stap 5
Giet een grote hoeveelheid olie in een diepe koekenpan. Verwarm op hoog vuur. Leg de resulterende vierkanten in de pan. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Leg de gekookte crackers op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Stap 6
Kokossiroop Meng in een pan een derde van een glas suiker en een half glas water. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook de siroop tot hij gehalveerd is.
Stap 7
Zet het vuur uit en voeg drie eetlepels kokosvlokken en een halve theelepel gemalen kardemom toe aan de siroop. Meng alles goed.
Stap 8
Giet de crackers in steelpannen met siroop en roer goed om de crackers te coaten met een gelijkmatige laag siroop.
Stap 9
Verdeel de crackers gelijkmatig over een vlakke ondergrond en laat ze afkoelen tot het einde.
