Aardappelen bakken met een delicate roomvulling en een knapperige gouden korst in de Engelse stijl is niet zo moeilijk. Deze aardappelen werden vroeger gekookt voor zondagse diners, samen met Yorkshire pudding en ribben. Er is veel controverse over de juiste bereiding van dit gerecht, hoewel het heel eenvoudig is.
Het is nodig
- - zout - naar smaak;
- - plantaardige olie - 150 ml;
- - aardappelen - 1, 8 kg.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en verdeel in 4 delen. Doe de aardappelpartjes in een pan en bedek ze met koud water. Breng op smaak met zout en breng aan de kook. Laat vervolgens 5 minuten sudderen.
Stap 2
Voeg eendenvet of plantaardige olie toe aan een bakplaat en plaats in de oven om op te warmen.
Stap 3
Giet de aardappelen af uit de pan en laat ze zonder deksel een paar minuten staan. Haal de bakplaat met gesmolten boter of vet uit de oven en leg de aardappelen erop.
Stap 4
Plaats de bakplaat met aardappelen terug in de oven en bak, draai de schaal om de 15 minuten om. Bak een uur tot ze krokant en goudbruin zijn. Serveer warme aardappelen met vlees, melk of kefir.
