De soep gekookt in potten heeft een rijke smaak en aroma. Het geheim van dit gerecht is dat groenten en vlees lang in potten wegkwijnen. De soep is dik en rijk. En het is beter om het in de winter te koken. Na een wandeling in de kou zal deze soep een waar genoegen zijn.
Het is nodig
-
- 500 g vlees (rund- of kalfsvlees);
- 4 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 300 g sperziebonen;
- 2 tomaten;
- 1 ui;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en peper naar smaak;
- verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder stromend water en dep het droog met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Leg stukken vlees in hete olie. Bak het vlees op hoog vuur, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten.
Stap 3
Was de aardappelknollen in water en schil ze. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Stap 4
Schil de wortelen en snij in plakjes. Giet kokend water over de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Spoel de paprika af onder stromend water, pel hem van het klokhuis en snij in reepjes.
Stap 5
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak de uien goudbruin. Voeg gesneden wortel, paprika en tomaten toe. Bedek de pan met een deksel en bak de groenten 7-10 minuten op laag vuur. Vergeet niet af en toe te roeren.
Stap 6
Spoel de sperziebonen onder water en snijd ze in kleine stukjes. Als u bevroren bonen gebruikt, kook ze dan eerst 5 minuten in water en gooi ze vervolgens weg in een vergiet om het water te glaseren.
Stap 7
Pel de knoflook en hak fijn of hak in een blender.
Stap 8
Neem de oven. Leg op de bodem van elke pot plakjes gebakken vlees en vervolgens gehakte aardappelen en sperziebonen. Top met gebakken groenten - uien, wortelen, paprika's en tomaten. Giet alle ingrediënten met heet gekookt water, zodat het water enkele centimeters de rand van de pan niet bereikt. Voeg laurier, zwarte peperkorrels, gemalen zwarte peper en zout toe aan elke pot. Bedek de potten met deksels.
Stap 9
Zet de soeppannen op het rooster in de oven. Kook de soep anderhalf uur op 170 graden.
Stap 10
Serveer de afgewerkte soep in potten, bestrooi met vers gehakte kruiden. Bij de soep kunnen knoflookcroutons geserveerd worden.
