De kroon op de Thaise keuken en volgens chefs van over de hele wereld de beste Aziatische soep - Tom Yam wordt heel eenvoudig en snel bereid. Om het in Rusland te bereiden, hebt u alleen een speciale pasta nodig, die wordt verkocht in grote hypermarkten, en de gebruikelijke budgetset producten.
Er zijn veel Tom Yam-recepten in Thailand en ze zijn afhankelijk van de provincie waar de kok vandaan komt. Tom Yam Kung (dat wil zeggen Tom Yam met garnalen) kan zuur, zacht, op smaak gebracht met kokosmelk of oncontroleerbaar pittig zijn, zodat alleen mensen die verliefd zijn op de Thaise keuken het kunnen eten. Toch is er een bepaald recept om deze soep te maken, dat universeel is.
Om 2 porties soep te bereiden, heb je 200-250 g kipfilet, 400 ml water, 1 pakje Tom Yama-pasta (verkrijgbaar in grote hypermarkten, maar ook in Aziatische voedingswinkels), 1 gemberwortel, 6-7 cherrytomaatjes, 1 kleine ui, 2-3 teentjes knoflook, 2-3 takken citroengras (citroensorghum), 300 g gepelde verse of diepgevroren garnalen en 150 g kleine champignons of shiitake. Daarnaast heb je gewone gekookte rijst nodig als bijgerecht om de kruidigheid te verwijderen. Alle groenten moeten in grote stukken worden gesneden.
Het is noodzakelijk om bouillon van kip te koken (u hoeft tijdens het proces niet te zouten). Nadat de kip gaar is, haal je deze uit de bouillon en voeg je 1 pakje pasta en alle andere ingrediënten toe, en zout indien nodig. Kook op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten (tot de champignons klaar zijn). Vervolgens moet je de soep van het vuur halen en in hoge borden gieten.
Tom Yam moet op deze manier worden geconsumeerd: drink bouillon en eet garnalen en paddenstoelen, maar als je wilt, kun je alle andere ingrediënten eten.
