De smaak van gehakt hangt af van wat voor soort vlees is opgenomen in de samenstelling en smaakmakers. Van gehakt worden veel verschillende gerechten gemaakt: schnitzels, gehaktballen, spiesjes enzovoort. Het recept voor gehakt is voor elk gerecht anders. De gepresenteerde is bedoeld voor het koken van schnitzels en gehaktballen.
Het is nodig
-
- kippenvlees 300 g
- mager rundvlees - 700 g
- 2 uien
- een stuk wit brood
- 2 eieren
- olijfolie
- zout
- peper
- groen naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om gehakt te bereiden, moet u een diepe kom bereiden om het mengen van de ingrediënten te vergemakkelijken.
Neem het gehakt, spoel het grondig af onder stromend water en droog het af. In stukjes snijden. Om het gehakt lekker te maken, is het beter om het vlees vers, gekoeld, niet bevroren te nemen.
Stap 2
Draai het vlees door een vleesmolen (of maal het in een blender) - zoals je gewend bent. De laatste methode van malen heeft enigszins de voorkeur, omdat je met een blender gehakt kunt krijgen met deeltjes van de vereiste grootte en consistentie. Er moet aan worden herinnerd dat hoe meer het vlees wordt gehakt, hoe malser het afgewerkte gerecht zal worden, hoe uit dergelijk gehakt worden gemakkelijker koteletten gevormd en hoe sneller ze gaar zijn. En omgekeerd: hoe groter de gehaktdeeltjes, hoe slechter de producten eruit worden gevormd, die tijdens het kookproces uit elkaar kunnen vallen, en hoe langer het duurt om ze te koken. Daarom wordt de consistentie van gehakt bereid op basis van het doel ervan. Als het gehakt te mager blijkt te zijn, kunt u meer kippenvlees toevoegen of bovendien gehakt varkensvet mengen.
Stap 3
Week het brood in gekoeld gekookt water en hak het fijn (je kunt het kneden met een vork). U hoeft het water niet tot het einde uit het brood te persen. Voeg het brood toe aan het gehakt. Snijd de ui fijn en fruit deze in olijfolie tot hij transparant is. Kalmeer. Rasp de knoflook op een fijne rasp (als je knoflookkoteletten moet koken). Voeg de ui, knoflook en eieren toe aan het gehakt. Je kunt gehakte kruiden naar smaak (dille, peterselie) doen. Breng op smaak met zout, peper en meng goed. Leg het gehakt een half uur in de koelkast zodat het gelijkmatig verzadigd is met zout en kruiden. Roer opnieuw. Heerlijk gehakt is klaar voor verdere manipulaties!
