Heerlijke rijst koken is geen moeizame, maar ook geen gemakkelijke taak. Als je rijst met water giet en kookt, afwisselend roerend met een lepel, zoals pap van andere granen, krijg je een volledig onsmakelijke puinhoop.
Rijst kan behoorlijk gevarieerd zijn, dus het moet op verschillende manieren worden gekookt. Langkorrelige rijst is perfect voor het bereiden van een geurig kruimelig bijgerecht voor een breed scala aan gerechten van groenten, vlees, vis en zeevruchten. Middelgrote rijst kan worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten. Om sushi en broodjes te maken, is rijst met ronde korrels perfect - het heeft een zeer hoge plakkerigheid.
Om te beginnen moet elke rijst worden bereid om te koken, hiervoor moet deze grondig worden gespoeld in koud stromend water. Je kunt hiervoor een zeef gebruiken. De spoelprocedure moet minimaal 5 keer worden herhaald, waardoor het laatste water volledig helder moet zijn. Daarna wordt de rijst geweekt (giet 1 deel rijst met 2 delen koud water en laat minstens 30 minuten staan). Het resultaat van deze manipulatie zal een meer kruimelig eindproduct zijn. Daarna wordt het water afgetapt en wordt de rijst gekookt.
Door tijdens het koken bepaalde hoeveelheden water en rijst te observeren, kunt u verschillende resultaten krijgen. De gebruikelijke verhouding is 1 deel rijst op 2 delen water. Het belangrijkste bij dergelijk koken is om tijdens het kookproces niet te roeren. Kook rijst op middelhoog of laag vuur gedurende 10 tot 17 minuten. Nadat de tijd is verstreken, kunt u de gekookte rijst afspoelen met kokend water.
Rondkorrelige rijst mag niet langer dan 12 minuten worden gekookt. Giet vervolgens het overtollige water af en de rijst is klaar. Als u brokkelige rijst nodig heeft, kunt u deze afspoelen met kokend water, maar als het product wordt gebruikt voor het maken van broodjes of sushi, dan mag het niet worden gespoeld.
