Kool is rijk aan vitamine C, B-vitamines, kalium en magnesium, die het optreden van hart- en vaatziekten voorkomen, evenals foliumzuur.
Voor wie een dieet volgt, zijn koolgerechten een aanrader. Solyanka is een van de meest favoriete gerechten uit de Russische keuken.
Het is nodig
-
- kool 1kg;
- wortelen 1 st;
- ui 1 stuk;
- champignons 200g;
- tomatenpuree 2-3 eetlepels;
- 1/2 kopje water;
- bulgaarse peper 1 st;
- tomaten 2st;
- worstjes of worst 100 g;
- zout
- boter
- kristalsuiker naar smaak;
- varkensvlees 400 g;
- tomatenpuree 2 el
instructies:
Stap 1
Neem een medium hoofd. Snijd de kool en doe in een diepe koekenpan. Besprenkel met olie en voeg 1/2 kopje water toe. Laat afgedekt 60 minuten sudderen op middelhoog vuur. Neem en snipper de ui en fruit de uien, champignons en geraspte wortelen in olie. Voeg tomatenpuree en 1/2 theel. kristalsuiker en meng goed. Vijf minuten voordat de kool klaar is, voeg je de gebakken groenten met champignons toe aan de schaatser. Voeg specerijen en kruiden toe en laat nog vijf minuten sudderen.
Stap 2
Neem een middelgrote kool, hak hem fijn. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan. Schik de kool en dek af. Pel twee uien en hak ze fijn. Leg de ui op de kool en dek weer af. Schil en rasp de wortelen. Roer de kool en voeg geraspte wortelen toe. Schep om en voeg de paprika en tomaten toe. Laat sudderen, roer nog eens 20 minuten en voeg op het einde gehakte worst of worstjes toe. Maak een klein vuurtje en laat de mengelmoes nog zeven minuten sudderen. Voeg een paar eetlepels tomatenpuree toe en laat nog vijf minuten sudderen.
Stap 3
Bereid een mengelmoes in een snelkookpan. Neem een middelgrote kool en snijd deze in middelgrote blokjes. Was het varkensvlees en snij in kleine stukjes. Giet plantaardige olie onderaan in een snelkookpan en verwarm deze. Snipper de ui, rasp de wortelen. Doe uien en wortelen in een snelkookpan en laat vijf minuten sudderen met het deksel open. Voeg vervolgens vlees en kruiden toe. Sluit het deksel en laat 15 minuten sudderen. Open vervolgens het deksel. Voeg kool, kruiden, tomatenpuree of twee gehakte tomaten toe, 1/2 theel. kristalsuiker. Als de kool jong en sappig is, hoef je geen water toe te voegen, de kool zelf zal sap geven. Als de kool droog is, voeg dan 1/2 kopje water toe. Voeg nog wat plantaardige olie toe. Verplaats alles en sluit het deksel. Laat alles ongeveer 40 minuten sudderen.
