Solyanka is een van de favoriete gerechten van een groot aantal mensen. Bovendien is de mengelmoes een van de gerechten uit de nationale keuken van Rusland. Het is vrij eenvoudig om het thuis te bereiden.
Houd er rekening mee dat zowel hete soep als het tweede gerecht verborgen kunnen worden onder de naam van de mengelmoes. Meestal zijn er drie soorten mengelmoes: vlees, champignons en vis. Als echter geen van de vermelde ingrediënten bij de hand is, kunt u een mengelmoes maken met worstjes. Je krijgt een even lekker en voedzaam gerecht dat een compleet diner wordt.
Om een mengelmoes te bereiden, bereidt u de volgende voedingsmiddelen voor:
- 400 g witte kool;
- 350 g worstjes (ongeveer 6 stuks);
- 3 augurken;
- 2 bollen uien;
- 1 grote wortel;
- 4 eetl. ik. tomatensaus;
- groenen;
- zout;
- peper.
Spoel de kool grondig om al het vuil te verwijderen, verwijder de bedorven bladeren en dep droog met een handdoek. Snijd de voorbereide kool in dunne reepjes. Zet een diepe koekenpan op het vuur en giet er 3 eetlepels in. zonnebloemolie. Als de olie is opgewarmd, voeg je de kool toe aan de pan. Kruid met peper en zout en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
Schil en snijd de uien in dunne halve ringen. Rasp gewassen en geschilde wortelen op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes. Voeg voorbereide uien en wortels toe aan een koekenpan met kool. Meng alles goed en bak de groenten goudbruin.
Verdun de tomatensaus een beetje met water en giet in een koekenpan. Meng alles en laat ongeveer 30-35 minuten sudderen. Neem op dit moment de worstjes en snijd ze in reepjes of kleine blokjes. Verhit 2 eetlepels in een kleine koekenpan. plantaardige olie en bak de worst erin. Schil de augurken als ze te taai zijn. Snijd in kleine blokjes. Doe de komkommers en worst in een koekenpan met gestoofde groenten. Roer alles goed door elkaar en laat nog 15 minuten sudderen. Kruid het gerecht met peper en zout. Garneer met fijngehakte kruiden. Groene uien, dille, peterselie en basilicum kunnen als kruiden worden gebruikt. Serveer het gerecht in porties met verse zure room en brood.
Tomatensaus kan worden vervangen door verse tomaten. Hierdoor zal de mengelmoes een rijkere smaak en aroma hebben. Om een gerecht met tomaten te bereiden, verbrandt u ze eerst met kokend water, schilt u ze en snijdt u ze in kleine blokjes of gaat u ze door een vleesmolen of hakt u ze fijn met een blender.
Worsten kunnen worden vervangen door elke worst - zowel gekookt als gerookt. Of je kunt worstjes toevoegen. Door het gebruik van verschillende ingrediënten krijgt het gerecht elke keer weer een nieuwe unieke smaak.
