Het is beter om bessen-wijnsaus van bramen te koken - het blijkt aromatischer te zijn. Deze saus is niet alleen geschikt voor kipfilet, maar ook voor eend. Het blijkt heerlijk, en vooral - het bereiden van zo'n gerecht zal niet moeilijk zijn.
Het is nodig
- - 6 kipfilets;
- - 2 glazen water;
- - een glas witte wijn;
- - 1 ui en wortel, selderij;
- - laurier, zout, zwarte peper.
- Voor bessensaus:
- - 2 kopjes bramen;
- - een glas rode wijn;
- - 1 kleine ui;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet water en wijn in een pan of koekenpan. Voeg gesnipperde ui, laurierblaadjes, bleekselderij en in dunne plakjes gesneden wortel toe. Kruid met peper en zout naar smaak en laat samen 5 minuten sudderen.
Stap 2
Voeg gewassen kipfilets toe aan een kom, breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten, of tot de kip gaar is. Haal daarna de gerechten van het fornuis, laat ze iets afkoelen.
Stap 3
Klop voor de saus in een blender de bramen tot een gladde massa. Zeef het bessenmengsel, het sap moet ongeveer één glas zijn.
Stap 4
Fruit de gesnipperde ui in olijfolie, voeg het bessenmengsel toe en giet de rode wijn erbij. Voeg suiker naar smaak toe. Kook tot de saus half gaar is. Koel het dan af.
Stap 5
Leg de kipfilets op borden, bedek met bessen-wijnsaus. Dit gerecht kan licht warm geserveerd worden.
