De lever is een zeer nuttig product voor het lichaam. Als je het niet leuk vindt om alleen kip- of runderlever te eten, probeer dan leverknoedels te maken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor het deeg:
- - een glas tarwebloem;
- - 1 ei;
- - 1/5 glas water;
- - 2 eetlepels boter;
- - zout.
- Ingrediënten voor gehakt:
- - 400 g lever;
- - 3 uien;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met de proef. Zeef bloem op tafel, verzamel het in een glaasje en maak een kleine inkeping aan de bovenkant van het glaasje.
Stap 2
Klop een ei los en giet het in het gat dat je in de bloem hebt gemaakt. Het is ook noodzakelijk om daar water te gieten.
Stap 3
Kneed het deeg. Het hoeft niet cool te zijn. Bestrooi het afgewerkte deeg met bloem, dek af met een handdoek en laat ongeveer een uur staan.
Stap 4
Laten we beginnen met het maken van de vulling. De lever moet zo schoon mogelijk zijn. Om dit te doen, moet u de film ervan verwijderen en van de galwegen reinigen. Snijd het in kleine stukjes en fruit het met een deel van de fijngesnipperde ui tot de lever gaar is.
Stap 5
Haal de afgekoelde lever door een vleesmolen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Het is ook noodzakelijk om fijngehakte ui, gebakken in olie en gehakte greens toe te voegen. Meng alles grondig.
Stap 6
Het deeg voor de dumplings zou al klaar moeten zijn. Rol het uit tot een dunne laag. Snijd er ronde tortilla's uit met een gewoon glas. Dit zijn voorbereidingen voor toekomstige dumplings. Leg op elk van deze stukken een theelepel gehakt. Bestrijk de randen van het deeg met een losgeklopt ei en meng.
Stap 7
Dumplings moeten worden gekookt in gezouten kokend water. Ze zijn klaar als ze aan de oppervlakte komen.
Stap 8
Als ze klaar zijn, vouw je ze in een vergiet en laat je overtollig water weglopen. Serveer warm met boter, zure room, mayonaise of ketchup.
