Pruimensalade is een echte versiering van de feesttafel. Doordeweeks kun je jezelf verwennen met een culinair hoogstandje en haastig een nieuwe variant van je favoriete salade bereiden - met inktvis.
Het is nodig
- - 400 g inktvis;
- - 200 g pruimen;
- - 100 g ongezouten kaas (mozzarella of gewone boerenmelk);
- - 150 gram mayonaise;
- - 1 pc. paprika (optioneel);
- - zout,
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Houd de hoeveelheid ingrediënten bij. De overdreven honingzoete smaak van pruimen overschaduwt gemakkelijk andere smaken en kan het gerecht te stroperig en suikerzoet maken. Pruimen worden alleen in de salade gedaan om pit en diepte toe te voegen. Bij zeevruchten schittert gedroogd fruit met nieuwe kleuren. Salade met pruimen en inktvis is een niet-klassieke versie van de al geliefde kip met pruimen en mayonaise. Als er ineens geen vogel meer in de buurt is, kan deze gemakkelijk worden vervangen door inktvis gekruid met lichte ongezouten kaas.
Stap 2
De pruimen, geweekt en ontpit, in reepjes gesneden. Rasp de kaas op een grove rasp of snij in reepjes. Kook de inktvis 7 minuten in gezouten water, spoel af, schil en snijd in halve ringen. Was de paprika, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
Stap 3
Combineer alle ingrediënten en voeg zout, peper en mayonaise toe. Garneer met takjes verse peterselie, dille, groene uienringen, eventueel een plakje gekookt ei. Laat 10 minuten staan.
