Dunne lavash lasagne is een eenvoudige interpretatie van een populair Italiaans gerecht, dat traditioneel wordt bereid op speciale pastavellen, afgewisseld met gehakt of gehakt, parmezaan en overgoten met de saus. In het thuisland van pizza en pasta zouden ze zeer verbaasd zijn als ze zouden ontdekken dat ze in Rusland Italiaanse lasagne koken met een Armeens accent. Dit is een vereenvoudigde maar even heerlijke manier om een populair gerecht te bereiden.
Ingrediënten:
- 3 vellen dun pitabroodje;
- 150 gram Parmezaanse kaas;
- 300 gram mozzarella;
- 500 g gehakt;
- 500 g tomaten;
- een teentje knoflook;
- peper en zout naar smaak;
- boter voor smering.
- olijfolie om in te bakken.
Stap voor stap koken
Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm. Leg het vlees en bak tot het licht goudbruin is. Voor dit gerecht kun je absoluut elk gehakt nemen: kip, rundvlees, varkensvlees, kalkoen. Als je een gerecht een bijzondere smaak wilt geven, maak dan een vleesmix. Neem hiervoor verschillende soorten gehakt. U kunt bijvoorbeeld kipgehakt mengen met kalkoen, rundvlees met varkensvlees.
Tijdens het braden van het gehakt, plet u het goed met een lepel of spatel, zodat de vleesklontjes zo klein mogelijk zijn. Vergeet niet het gehakt naar smaak te peperen en te zouten.
Rasp de Parmezaanse kaas en mozzarella. Voor de eerste is het beter om een fijne rasp te kiezen, en voor mozzarella juist een grove.
Hak een teentje knoflook fijn en bak in olijfolie. Voor pikantheid kun je gemalen chili toevoegen, maar overdrijf er niet mee.
Voeg de tomaten toe aan de knoflookpan. Ze moeten eerst door een vleesmolen worden gehaald. Voor dit gerecht is het beter om ingemaakte tomaten in hun eigen sap te nemen. Kruid de tomatenmassa met peper en zout. Kook op laag vuur tot het ingedikt is. Dit duurt meestal 15 minuten.
Snijd vier rechthoeken uit pitabroodje zodat ze op de bodem van de ovenschaal passen. Het is handig om pitabroodjes niet met een mes te snijden, maar met een schaar.
Smeer de ovenschaal in met boter, leg er een laag pitabroodje op, bestrijk deze royaal met tomatensaus, verdeel de helft van het gehakt erover. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Beknibbel niet op de saus, anders droogt de lasagne uit.
Leg de tweede laag neer, bestrijk deze ook met tomatensaus en bestrooi met geraspte mozzarella. Leg dan, volgens een soortgelijk principe, nog een laag neer, maar nu met gehakt. Leg er pitabroodjes op, dan tomatensaus, bestrooi de structuur met de resterende kaas en zet een half uur in een voorverwarmde oven.
Als je de borden afdekt met folie, wordt de lasagne beter gaar. Na 20 minuten na het begin van het koken moet het worden verwijderd, anders wordt de kaaskorst niet bruin.
