Prune tklapi is een Georgische marshmallow die zowel als een onafhankelijke delicatesse wordt gegeten als voor het bereiden van andere gerechten. Ik stel voor dat je deze zoetheid probeert.
Het is nodig
- - grote pruimen met zaden - 3 kg;
- - suiker - 3-4 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Nadat u de pitten van de pruimen hebt verwijderd, plaatst u de resterende pulp in een steelpan van geschikte grootte. Giet het gedroogde fruit met voldoende water zodat het volledig bedekt is. Plaats in deze vorm de pruimen op het fornuis en kook op zeer laag vuur. Als het water kookt, kook je de massa nog een half uur, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Stap 2
Zeef de pruimen na een vooraf bepaalde tijd door een vergiet. Zet de gespannen bouillon in de koelkast en hak de gekookte gedroogde vruchten fijn, door een zeef.
Stap 3
Voeg kristalsuiker toe aan de massa pruimen. Meng alles goed, waarna het resulterende mengsel, het overbrengen naar een kom met een dikke bodem, het op het fornuis zet. Breng het eerst aan de kook en kook dan nog 5 minuten.
Stap 4
Nadat je een voldoende brede houten plank met water hebt bevochtigd, verdeel je de pruimenmassa erover. Verdeel het voorzichtig over het gehele oppervlak zodat de dikte van de laag niet groter is dan 1 millimeter. Deze procedure is handiger als u uw handen eerst nat maakt met water. In deze vorm de doeken naar een warme, geventileerde ruimte brengen en laten drogen. Als de bovenkant van de marshmallow droog is, draai je hem om en droog je de onderkant.
Stap 5
Het kan 2 dagen tot 2 weken duren voordat het voedsel volledig is opgedroogd. Het hangt allemaal af van de luchttemperatuur. Wanneer dit gebeurt, smeer je de traktatie in met de resterende bouillon en rol je hem op als een buis. De pruimen tklapi is klaar! Bewaar het op een redelijk donkere plaats.
