Manty is een traditioneel gerecht dat wordt gevonden in de keukens van veel volkeren van Centraal-Azië, Turkije, Korea, Mongolië. Ze worden bereid uit gehakt en deeg en gestoomd in een speciale oven of dubbele boiler. Het belangrijkste geheim van dit geweldige gerecht ligt echter in de manier van plukken. Dit moet worden gedaan zodat de mantel tijdens het koken niet uit elkaar valt en het sap van het gehakt binnen blijft.
Het is nodig
-
- deeg
- wat betreft knoedels;
- deegroller;
- gehakt.
instructies:
Stap 1
Snijd het deeg in gelijke delen, afhankelijk van het aantal cirkels in de pan. Verdeel vervolgens elk stuk in 8-12 stukken. Dit bedrag hangt af van uw voorkeur, of u ze kleiner of groter wilt hebben.
Stap 2
Rol elk stuk uit met een deegroller zodat je een ronde cake hebt. Pas de dikte van de cake aan, afhankelijk van het deeg dat je lekker vindt, dun of dikker.
Stap 3
Leg op elke opgerolde cirkel het gehakt zodat de randen vrij blijven zodat je ze zonder problemen kunt knijpen.
Stap 4
Je kunt de randen op verschillende manieren knijpen, verschillende methoden proberen en kiezen welke je het leukst vindt.
Stap 5
Pak met de vingers van de ene hand de rand van de opgerolde cake vast en met de andere hand de rand van de cake aan de andere kant. Verbind deze randen over het gehakt en knijp in het midden. Er zullen links en rechts twee vrije halve cirkels zijn. Knijp in hun randen: links met rechts en rechts met links.
Stap 6
Je kunt op dezelfde manier knijpen als beschreven in de vorige stap, maar laat het midden open, dat wil zeggen, je krijgt een gat met gehakt.
Stap 7
Een andere manier om de bidsprinkhaan te knijpen, is door de randen te vouwen als knoedels, maar ze gewoon te verzamelen in de vorm van een roos.
Stap 8
Hoewel klassieke manty in de vorm van een vierkant wordt gemaakt, kan een gesloten manty met vlees ook in de vorm van een driehoek worden gemaakt. Knijp eerst het deeg samen met een kegel, maar doe het niet helemaal. Knijp met je staart in de overgebleven punt zodat je een gesloten mant krijgt.
Stap 9
Dompel de bodem in plantaardige olie voordat je de afgewerkte manti op de mokken van de schoorsteenmantel legt. Om dit gemakkelijker te maken, giet je de olie in een schoteltje. De manti blijft dus niet aan de laag van het fornuis plakken.
