Het legendarische haringvoorgerecht onder een bontjas bestaat uit visfilets en gekookte groenten gekruid met mayonaisesaus. Het gerecht, hoewel calorierijk, is erg lekker. Veel huisvrouwen hebben hun eigen recept. Er worden verschillende lagenvolgorde gebruikt en er worden nieuwe ingrediënten toegevoegd: verse appels, kruiden, kaas, enzovoort.
Klassieke bontjas
Neem voor de salade grote haring, bieten, wortelen, aardappelen, uien, eieren en mayonaise.
Was de bieten, wortelen, aardappelen en kook ze zonder te schillen. Eieren kunnen met groenten of apart worden gekookt.
Terwijl de gekookte groenten afkoelen, kun je vis en uien voor de salade bereiden.
Verwijder de schil van de haring en selecteer zorgvuldig alle zaden. Snijd de filet in middelgrote blokjes.
Schil en snijd de ui in halve ringen. Giet er dan kokend water over en knijp een beetje uit.
Bevochtig de bodem van de vorm licht met water en verdeel de haring in een gelijkmatige laag. Leg de gebakken uien op de vis en bedek met goede mayonaise. Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden. Leg deze op de ui en maak een fijn mayonaisegaas.
Rasp de wortelen en bieten apart op een grove rasp. Spreid eerst een laag wortelen uit, dan bieten. Bedek de bietenlaag royaal met mayonaise.
Versier de salade met gekookte eidooiers, rode bietrozen of takjes kruiden.
Laat de salade een beetje weken. Dek de bovenkant af met een deksel of huishoudfolie en zet even in de koelkast.
Rollen
Ingrediënten: een middelgrote haring, uien, gekookte wortelen, aardappelen, bieten en eieren, mayonaise en zout.
Fileer de haring, verwijder de botten en snij in blokjes. Snijd vervolgens de uien en meng met de haring. Laat de groenten goed afkoelen, schil ze en rasp ze. Pel en rasp ook de eieren.
Leg de rode biet rechthoek op plasticfolie. Breng op smaak met zout, dek af met een zak en oefen een beetje druk uit om te sluiten. Bestrijk met mayonaise. Verspreid vervolgens de laag wortelen zodat deze minder is dan de laag bieten rond de omtrek. Breng op smaak met zout en bind als een laagje rode biet en bedek met mayonaise.
Verdeel geraspte aardappelen en een ei over de wortelen. Sluit en bedek elke laag met mayonaise. Leg de haring en uien in het midden. Elke laag moet kleiner zijn dan de vorige.
Rol alle verzamelde lagen op tot een rol. Druk licht op de randen en zet een paar uur in de koelkast.
Verwijder de plastic folie en breng over naar een serveerschaal voor het serveren.
Bontjas in pitabroodje
Ingrediënten:
pitabroodje - 3 stuks;
gekookte bieten en wortelen;
eieren - 3 stuks;
haringfilet;
mayonaise, kruiden en prei.
Neem drie pitabroodjes en snijd ze in twee gelijke delen. Rasp bieten en eieren op een grove rasp en wortelen op een fijne rasp. Bestrijk elk vel pitabroodje goed met mayonaise. Leg het eerste vel pitabroodje op de folie en verdeel de bieten erover. Bedek met een tweede vel, ingevet met mayonaise, en leg de wortelen erop. Op het derde blad liggen eieren.
Rol voorzichtig op en wikkel in folie. Maak op dezelfde manier een tweede rol en leg deze 30 minuten in de koelkast.
Snijd de visfilets en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in ringen.
Als de rol is afgekoeld, snijd je hem in stukjes. Leg de uienringen en haring erop. Garneer eventueel met peterselie of andere kruiden.
