Je hebt geen bloem nodig om deze rol te maken. De gebakken goederen zijn luchtig en zacht, en het aroma van chocolade is gekmakend. Geen enkele zoetekauw kan een chocoladebroodje met botercrème weerstaan.
Het is nodig
- - pure chocolade - 175 g (en een paar stukjes ter decoratie);
- - grote eieren - 5 stuks;
- - poedersuiker - 175 g.
- Voor het vullen:
- - zware room - 300 ml;
- - poedersuiker - 2 volle lepels;
- - rum - 6 lepels (u kunt sterke koffie of gesmolten karamel gebruiken).
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt in een waterbad. Laat de chocolade een beetje afkoelen, klop nu de eiwitten tot een stabiel schuim. Klop de dooiers apart met suiker tot een lichte en dikste room.
Stap 2
We voegen de gesmolten chocolade toe aan de room van suiker en dooiers, mengen de ingrediënten heel voorzichtig tot een gladde massa en voegen de opgeklopte eiwitten toe.
Stap 3
Bedek de bakplaat met bakpapier, giet het deeg erop en strijk het voorzichtig glad. We bakken het koekje 20-25 minuten in het midden van de oven. We halen het koekje eruit, laten het afkoelen op een bakplaat, bedekken met een vochtige handdoek. Laat de biscuit minimaal 4 uur staan (idealiter een nacht).
Stap 4
Klop de room voor de vulling tot een zacht schuim, roer de poedersuiker en rum (koffie of karamel) erdoor. Leg een vel bakpapier op het werkvlak en bestrooi het met poedersuiker. Draai het koekje voorzichtig om en verwijder het papier. Snijd de ongelijke randen met een mes, verdeel de room erover en egaliseer het. Rol de rol op met bakpapier en leg deze in de koelkast.
Stap 5
Rasp voor het serveren een paar stukjes chocolade of snijd de krullen met een dunschiller. Bestrooi de gekoelde rol met poedersuiker en versier met chocoladeschilfers of krullen.
