Ingemaakte champignons zijn een geweldige snack. Ze zijn erg lekker en terecht populair op elke vakantie. Er zijn veel recepten voor het beitsen van champignons. In de regel verschillen ze in de samenstelling van de kruiden en de hoeveelheid azijn. Dit recept is uiterst eenvoudig, de paddenstoelen zijn aromatisch en blijven lang goed.
Het is nodig
-
- 5 kg honingzwammen;
- water;
- zout
- peper
- knoflook;
- 9% azijn.
instructies:
Stap 1
Sorteer de paddenstoelen grondig, vrij van puin, gebladerte en aarde. Kort de lange poten in tot 2-3 cm, spoel de paddenstoelen eerst af in een bak met veel water om het vuil te laten weken en daarna onder stromend water in een vergiet.
Stap 2
Giet ongeveer 2 liter water in een pan van drie liter, kook. Doe er champignons in, kook 10 minuten. vanaf het moment van koken. Gebruik een schuimspaan om ze in een aparte grote pan te doen en voeg water toe. Kook honingpaddestoelen een tweede keer en kook ze gedurende 15 minuten. op laag vuur. Giet het water af door een vergiet.
Stap 3
Kook de marinade. Om dit te doen, giet je 0,5 liter water in een pan, los je er drie volle eetlepels zout in op, doe je zwarte peper, gehakte knoflook in kleine plakjes. Leg de champignons in de marinade, roer, laat sudderen en zet het vuur laag.
Stap 4
Steriliseer potten en deksels. Zet een paraplu van dille gebroeid met kokend water in elke pot. Voordat u de champignons in de potten doet, giet u drie eetlepels azijn in een pan met champignons. Meng grondig. Schik de champignons in steriele potten.
Stap 5
Plaats de blikken in een pan met water die voor 75% gesloten is en dek ze losjes af. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Schroef de deksels stevig op de blikken. Zorg ervoor dat de pekel niet naar buiten lekt. Draai de potten ondersteboven, dek af met een katoenen deken en laat volledig afkoelen.
