We brengen een eenvoudig tot schandelijk recept onder uw aandacht voor het koken van aardappelschotel met gerookte makreel. Het diversifieert niet alleen elk familiediner, maar voegt ook nieuwe smaaksensaties toe.
Ingrediënten:
• 4 middelgrote aardappelen;
• 1 koud gerookte makreel;
• 1 ui;
• 1 eetl. ik. meel;
• ½ eetl. water;
• zonnebloemolie;
• 2-3 takjes dille;
• zout, peper, favoriete kruiden.
Voorbereiding:
1. Was de aardappelen, doe ze in een pan, voeg water toe en kook ze half gaar in de schil. Giet vervolgens het water af, laat de aardappelen afkoelen, schil ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
2. Pel de ui, hak ze fijn met een mes en bak ze goudbruin in olie. Was de dillegroenten, schud het water eraf en hak ze fijn met een mes.
3. Vet een ovenschaal in met veel olie. Leg de helft van de aardappelschijfjes overlappend op de bodem van de vorm.
4. Bestrooi een laagje aardappelen met ½ deel van de gebakken ui en breng op smaak met peper en zout.
5. Verwijder voorzichtig het vel van de makreel. Snijd de filet in grote stukken, verwijder botten en ribbels.
6. Schik de plakjes gepelde filet gelijkmatig in een vorm op de aardappelen en uien.
7. Bedek de laag makreel met de tweede helft van de aardappelschijfjes en bestrooi de aardappelschijfjes met het tweede deel van de gebakken ui.
8. Bedek de gevormde braadpan goed met gehakte dille, breng op smaak met zout en je favoriete kruiden.
9. Vervolgens moet je de saus bereiden. Giet hiervoor een beetje olie in een koekenpan en verwarm deze.
10. Giet bloem in hete olie en bak het 1-2 minuten.
11. Voeg na een paar minuten bloem toe aan het water, kook een paar minuten en voeg zout naar smaak toe.
12. Giet de braadpan met bloemsaus en stuur deze 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 graden.
13. Haal de gekookte aardappelschotel met gerookte makreel uit de oven, bestrooi met je favoriete kruiden en serveer direct.
