Van alle Italiaanse gerechten is pizza de meest voorkomende. Het wordt bereid met een grote verscheidenheid aan vullingen - met vlees, groenten en vis. In Rusland is zelfs een recept voor pizza met gerookte makreel verschenen.
Het is nodig
-
- - 1 theelepel gist;
- 1/3 kopje water;
- 1/4 eetl. melk;
- 1 eetl. meel;
- een snufje zout;
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- 500 g tomaten;
- 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- een bosje basilicum;
- 2 teentjes knoflook;
- 150 g gerookte makreel;
- 1 paprika;
- 50 gram olijven;
- verschillende augurken;
- Parmezaanse kaas naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pizzadeeg maken. Warm melk en water op tot kamertemperatuur, giet af in een kom. Voeg gist en zout toe, meng, laat 5 minuten staan. Voeg vervolgens bloem toe aan het water, kneed het deeg grondig. Schenk de olijfolie erbij en kneed het mengsel opnieuw tot een gladde massa. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Stap 2
Bereid de saus voor. Verhit de olijfolie in een koekenpan, hak de knoflook fijn en bak 3-4 minuten. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder het vel en snij in blokjes. Voeg toe aan knoflook. Laat ze minstens 10 minuten op middelhoog vuur sudderen en voeg dan de gehakte basilicum en tomatenpuree toe. Kruid met peper en zout. Roer en kook de saus tot hij licht ingedikt is. De afgewerkte saus kan voor uniformiteit door een zeef worden gewreven.
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast. Rol het dun uit, bestrijk met olijfolie en rol het terug tot een bal. Rol vervolgens opnieuw en plaats in een beboterde ronde pan zodat de pizza een korte, dikke rand heeft. Prik met een mes op verschillende plaatsen in het deeg en bestrijk het daarna met de gekookte tomatensaus.
Stap 4
Zorg voor de vulling. Snijd de gerookte makreel in blokjes. Snijd de paprika's, gepeld van zaden, in reepjes, snijd de ontpitte olijven in plakjes. Je kunt ook augurken uit plastic gesneden toevoegen. Verdeel de vulling gelijkmatig over de pizza. Bestrooi vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met basilicum. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de pizza 7-10 minuten, tot de kaas is gesmolten en de randen van het deeg bruin beginnen te worden.
Stap 5
Er is ook een andere technologie voor het bakken van pizza. In het tweede geval moet je eerst het deeg zonder saus 5 minuten bakken, dan alle vulling erop leggen en koken tot de kaas smelt.
