De Italiaanse keuken is heerlijk. Frittata met gerookte makreel en doperwtjes blijkt erg lekker te zijn, perfect als voedzaam ontbijt. In plaats van gerookte makreel kunt u licht gezouten gerookte vis gebruiken.
Het is nodig
- - 1/2 warm gerookte makreel;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 4 eieren;
- - 60 g verse doperwten;
- - 2 eetlepels. eetlepels boter;
- - 2 takjes dille;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de wortel in kleine blokjes. Pel de knoflook en ui, hak ze fijn. Schil de jonge doperwtjes. Als u geen verse erwten in de aanbieding heeft gevonden, kunt u deze vervangen door bevroren of ingeblikte erwten. Schil de vis (we hebben maar de helft van de makreel nodig), demonteer het vlees in kleine stukjes, verwijder de kleine botten.
Stap 2
Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Fruit de ui er 4 minuten op, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Doe de wortelen in een koekenpan en kook ze 5 minuten. Voeg voorbereide groene erwten toe (diepvrieserwten moeten eerst worden ontdooid en alle vloeistof moet uit ingeblikte erwten worden afgevoerd), kook gedurende 2 minuten.
Stap 3
Hak verse dille fijn, klop rauwe eieren. Voeg de resterende olie, stukjes makreel, kruiden aan de pan toe aan de groenten. Roer en voeg dan de losgeklopte eieren toe. Kook, afgedekt, 10 minuten op laag vuur.
Stap 4
Frittata met gerookte makreel en doperwtjes is klaar. Volgens dit recept kun je frittata bereiden met verschillende ingrediënten, het kookprincipe blijft hetzelfde - in feite is het een Italiaanse omelet die kan worden gekookt met stukjes vlees, groenten, kaas enzovoort, het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en de producten die je onder hand hebt.
