Bijna elke vis is ongelooflijk gezond en voedingsdeskundigen zeggen dat visgerechten vele malen gezonder zijn dan vleesgerechten. Dit komt voornamelijk door de hoge aanwezigheid van eiwitten, magnesium, kalium en fosfor, vitamines van verschillende groepen, evenals jodium in de vis. Daarnaast zijn visproducten zeer caloriearm. Hierdoor is de salade niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond.
Het is nodig
- - 2 koud gerookte makreelfilets
- - 250 g jonge aardappelknollen
- - 175 g bieten
- - 150 g sla
- - 1 eetl. mierikswortel
- - 1 eetl. magere zure room
- - een glas melk
instructies:
Stap 1
Was aardappelknollen en bieten goed van vuil en kook ze in de schil. Giet af, koel en schil de groenten. Snijd vervolgens de groenten in dunne halve ringen.
Stap 2
Spoel de salade af onder stromend water en droog af met een vergiet. Schil de makreel van huid en botten. Snijd in reepjes, 1, 5 cm dik.
Stap 3
Maak een hartige dressing. Meng hiervoor in een aparte kom zure room en mierikswortel en verdun de saus met melk. Verdeel slablaadjes over voorbereide borden en leg de gesneden aardappelen en bieten erop. Leg de plakjes makreel erop en giet de dressing erover.
