Wij eten altijd soep. Maar in de winter wil je iets stevigers, en in de zomer - een lichte en lichte soep. Nadat je koolsoep in visbouillon hebt gekookt, geef je je huishouden een lunchcadeau in de vorm van een lichte zomersoep.
Het is nodig
- - 500 g zalm met botten;
- - 100 g witte kool;
- - 1 peper;
- - 2 tomaten;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 eetlepels spinazie;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 4 takjes dille;
- - 2 stuks laurierblaadjes;
- - 1 theelepel knolselderij;
- - 1 theelepel peterseliewortel;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Spoel de visfilets af en bedek ze met water. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook. Voeg naar smaak zout, laurier en takjes dille toe. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het gaar is. Nadat de bouillon klaar is, verwijdert u de vis en scheidt u de filets van de botten. De bouillon zelf moet worden gefilterd.
Stap 2
Was en schil de wortelen. Snijd de kool en wortel in dunne reepjes. Snijd de paprika en ui in blokjes. De tomaten moeten worden gepeld. Om dit gemakkelijker te maken, giet er kokend water over voordat u ze afpelt. Haal de zaadjes eruit en snijd elke vrucht in 4 stukken.
Stap 3
Bak de uien en wortelen in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 4
Breng de bouillon aan de kook, voeg de kool, selderij en petrshukiwortels en de gebakken groenten toe. Verminder hitte.
Stap 5
Kook tot de kool half gaar is. Voeg vervolgens de paprika, tomaten en spinazie toe en kook tot ze gaar zijn.
Stap 6
Hak de knoflook fijn. Als de koolsoep klaar is, voeg je de visfilet en knoflook toe. Laat het gerecht 15 minuten trekken.
Stap 7
Garneer de koolsoep voor het serveren met gehakte kruiden.
