Als, ondanks het feit dat het al juni op de kalender is, je ziel vochtig en modderig is, kook dan deze cake, en de zomerstemming zal je niet laten wachten!
Het is nodig
- De basis:
- - 300 gram bloem;
- - 50 g bruine suiker;
- - 200 g boter;
- - 10 eetl. ijswater;
- - een snufje zout.
- Vulling:
- - 500 g gecondenseerde melk;
- - 250 g zure room;
- - 5 dooiers;
- - 250 g rode bes.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in middelgrote blokjes en stuur ze een half uur naar de vriezer om te bevriezen. Hak vervolgens in een keukenmachine de ijskoude boter met bloem en een snufje zout tot fijne kruimels. Voeg water toe - de hoeveelheid kan variëren, maar het resultaat moet een zacht deeg zijn dat niet aan je handen plakt, dus voeg beetje bij beetje toe. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Stap 2
Rol het deeg uit en leg het in een grote schaal bekleed met bakpapier. Stok met een vork. Zet het een kwartier in de vriezer.
Stap 3
Terwijl het deeg bevriest, zet je de oven op 180 graden en begin je met het bereiden van de vulling. Gebruik hiervoor een mixer om de gecondenseerde melk en zure room te mengen, voeg dan de dooiers toe en klop het mengsel opnieuw goed tot een gladde massa.
Stap 4
Haal het deeg uit de vriezer, giet de vulling erover en bestrooi het oppervlak met bessen. Stuur 40 - 50 minuten naar de oven: de afgewerkte cake moet een dichte en rossige vulling hebben.
