Deze salade kan als voorgerecht of als hoofdgerecht gebruikt worden. Het is het lekkerst in de zomer omdat het licht genoeg is vanwege het plantaardige gehalte, maar het bevat ook vlees, dus het kan veilig als hoofdgerecht worden gebruikt.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 400 g;
- Chinese kool - 500 g;
- Groene erwten - 400 g;
- Wortelen - 3 stuks;
- Peper - 2 stuks;
- koriander;
- Pinda's - 150 g;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Sojasaus;
- Lieve schat;
- Gember;
- Citroen of limoen.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om het varkensvlees in de oven te bakken. Dit kan van tevoren worden gedaan om niet veel tijd te besteden aan het bereiden van de salade.
- Je moet de gember schillen en raspen. Pel de knoflook, meng met zout en maal tot een homogene massa. Dan moet je de gember en knoflook mengen en schudden tot een gladde massa.
- Het is noodzakelijk om groene erwten 5 minuten te koken, af te koelen. De helft van de erwten moet gekneed worden.
- Snijd vervolgens de kool en paprika in reepjes. Wortelen moeten ook in reepjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt.
- Hak vervolgens de kruiden en het varkensvlees fijn. Dan moet je de pinda's hakken. Na het mengen van alle ingrediënten de dressing over de salade gieten en serveren.
Zoals je kunt zien is deze salade erg licht en gezond door het gehalte aan groenten, maar ook erg voedzaam door het gehalte aan vlees. Voor lijners kunt u kip of rundvlees vervangen door vet varkensvlees. Dan wordt de salade echt een dieet en zal de smaak er niet onder lijden.